Herbstgemüse-Gratin

Name: Herbstgemüse-Gratin
Total time: 1 h 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 300 g Lauch; 500 g Kürbis; 300 g Champignons; 300 g Sellerie; 1 Zwiebel; 1 EL Rapsöl; 3 dl Gemüsebouillon; 3 Eier; 1,5 dl Milch; 1 dl Rahm; 1 Bund Petersilie; 2 Zweige Pfefferminze; Salz; Pfeffer; 40 g Reibkäse; 2 EL Kürbiskerne

Gesamt: 1 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 50 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 18 g, Fett 24 g, Kohlenhydrate 17 g, 380 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Lauch, Kürbis, Champignons und Knollensellerie werden für den Herbstgemüse-Gratin gekocht und im Ofen mit einem Eier-Rahm-Guss und Reibkäse überbacken.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

300 g Lauch
500 g Kürbis
300 g Champignons
300 g Sellerie
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
3 dl Gemüsebouillon
3 Eier
1,5 dl Milch
1 dl Rahm
1 Bund Petersilie
2 Zweige Pfefferminze
Salz
Pfeffer
40 g Reibkäse
2 EL Kürbiskerne

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 50 Minuten

backen:: 20-25 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 15 Min.

Weiter gehts

Lauch in dicke Ringe, Kürbis in grosse Würfel schneiden. Champignons halbieren. Sellerie halbieren und in Scheiben schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebel hacken. Mit dem Sellerie im Öl andünsten. Mit Bouillon ablöschen, 5 Minuten kochen lassen. Lauch dazugeben, 5 Minuten mitkochen. Kürbis und die Pilze beigeben und alles nochmals 5 Minuten bissfest kochen. Gemüse aus der Bouillon heben, in eine Gratinform schichten. Bouillon auf 0,5 dl einkochen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eier verquirlen, mit Milch und Rahm mischen. Kräuter hacken und beigeben. Alles mit der Bouillon mischen, würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Guss über die Gemüse giessen, alles mit Käse und Kürbiskernen bestreuen. In der Ofenmitte 35-40 Minuten gratinieren. Dazu passt Brot.

fast fertig