Hefeteighäschen

Hefeteighäschen

3 Std. 55 Min.

Nicht nur zur Osterzeit ein attraktives Gebäck zum Brunch: Die Häschen aus Hefeteig werden mit Eigelb bestrichen und mit Hagelzucker hübsch dekoriert.

  • Vegetarisch

Zutaten

Süsses GebäckErgibt 4 Stück

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 75 gButter
  • 500 gZopfmehl
  • 10 gSalz
  • 20 gZucker
  • 20 gHefe
  • 2,5 dlMilch, lauwarm
  • 1Ei
  • Weinbeeren und Spaghetti zum Verzieren
  • 1Eigelb
  • 2 ELMilch
  • 2 ELHagelzucker
Kilokalorien
730 kcal
3.050 kj
Eiweiss
21 g
11,7 %
Fett
23 g
28,8 %
Kohlenhydrate
107 g
59,5 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 45 Minuten
aufgehen lassen:
ca. 2 Stunden
backen:
30-40 Minuten
Gesamt:
3 Std. 55 Min.
  1. Weiter gehts

    Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mehl und Salz in einer grossen Schüssel gut mischen. In die Mitte eine Mulde eindrücken. Zucker hineingeben. Hefe in der lauwarmen Milch durch Rühren auflösen. In die Mulde giessen. Ei verquirlen, mit der Butter beigeben. Nach und nach das Mehl mit der Flüssigkeit mischen. Wenn nötig noch etwas Milch dazugiessen. Ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen elastischen Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen. Mit einem feuchten Tuch zugedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden aufgehen lassen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Teig nochmals durchkneten. In 4 Stücke teilen und zu Osterhäschen formen. Dafür 4 Stränge von ca. 3 cm Ø formen. Je 1 kleines Stück für das Schwänzchen abschneiden, zu einer Kugel formen. Je 1 weiteres Stück von ca. 8 cm für den Kopf abschneiden. Teigstrang in der Mitte zusammenlegen. Beide Enden zu flach gedrückten Ohren formen. Ohren am besten in der Hälfte falten, damit sie beim Backen nicht austrocknen. Augen aus Weinbeeren, Schnauzhaare aus Spaghettistücken in die Teigköpfe drücken. Restliche Stränge bis auf ein Stück von ca. 6 cm einrollen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Kopf an das frei stehende Ende, Schwänzchen an den Hasenkörper drücken. Häschen ca. 30 Minuten aufgehen lassen. Backofen auf ca. 170 °C (Umluft) vorheizen.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Eigelb und Milch verquirlen. Hasen damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen. In der Ofenmitte 30–40 Minuten backen.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco

Nährwerte pro Portion

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