Wie soll dein Kochbuch heissen?

Kochbuch umbenennen

Kochbuch löschen

Bist du sicher, dass du das Kochbuch unwiderruflich löschen möchtest?

Hagebuttenmark

Hagebuttenmark

Gesamt: 3 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 180 Minuten
Nährwerte pro 600 Gramm: Eiweiss 3 g, Fett 1 g, Kohlenhydrate 16 g, 90 kcal
Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Notiz löschen

Bist du sicher, dass du deine Notiz unwiderruflich löschen möchtest?

Herbst ist Hagebuttenzeit. Für dieses aromatische Fruchtmark Früchte waschen, schneiden, kochen und pürieren. Köstlich für Desserts, tiefgekühlt haltbar.

Zutaten

Einmachen

Ergibt ca.

600
  • 600
  • 1.200

Gramm

  • 1 kg frische Hagebutten , vom Markt
  • ca. 5 dl Wasser
  • 2 kg frische Hagebutten , vom Markt
  • ca. 1 l Wasser

So gehts

Zubereitung:
ca. 180 Minuten
kochen:
ca. 20 Minuten
Gesamt:
3 Std. 20 Min.
  1. Weiter gehts

    Hagebutten gut waschen. Abtropfen lassen. Unschöne Früchte aussortieren. Stiele und trockene Blüten der Hagebutten entfernen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Früchte aufschneiden. Kerne und Härchen vollständig entfernen. Hagebutten nochmals gut waschen.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Hagebutten abwägen. Gleich viel Hagebutten wie Wasser in eine Pfanne geben.

    fast fertig
  4. Weiter gehts

    Aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Hagebutten weich sind.

    fast fertig
  5. Weiter gehts

    Früchte mit dem Stabmixer pürieren.

    fast fertig
  6. Weiter gehts

    Mark durch ein feines Sieb streichen.

    fast fertig
Rezept: Janine Neininger
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/hagebuttenmark
Habe ich gekocht Gekocht
Notiz erfassen Notiz bearbeiten

Tipps

Hagebuttenmark, welches nicht sofort verwendet wird, portionieren und tiefkühlen. Es ist ca. 1 Jahr haltbar. 100 g Früchte ergeben ca. 50 g verwertbare Hagebutten. Hagebuttenmark selbst machen oder kaufen? Wenn Sie Hagebuttenmark selbst zubereiten, nehmen Sie sich auch die Zeit, die Früchte gründlich von ihren Härchen zu befreien, denn diese können ein unangenehmes Kratzen im Hals verursachen. Schützen Sie beim Rüsten die Hände mit Einweghandschuhen vor Reizungen, die zu Jucken führen. Hagebutten reifen in der Zeit von September bis Anfang November. Dann sollten Sie sie sammeln. Die Früchte sind reif, wenn sie schön rot und schon ein wenig weich sind. Wenn sie bereits Frost hinter sich haben, sind sie süsser, und ihr Fleisch ist weicher. Da das Rüsten der Hagebutten sehr aufwendig ist und viel Zeit beansprucht, bevorzugen viele fertiges Hagebuttenmark. Es ist im Reformhaus erhältlich. Aus Haltbarkeitsgründen ist es jedoch gezuckert und deshalb dickflüssiger. Fügen Sie diesem Mark etwas Wasser bei und nach Belieben Zitronensaft.

Meine Sammlung

Kochtopf

Meine Sammlung

Finde alle Rezepte, die du gekocht oder dir für später gemerkt hast, an einem Ort.

  1. Merke dir deine Lieblingsrezepte.
  2. Organisiere Rezepte in individuellen Kochbüchern.
  3. Behalte im Überblick, was du bereits gekocht hast.

Mitglied werden und bewerten

Ähnliche Rezepte

Lass dich inspirieren