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Grüne Spitzpeperoni mit Kräuter-Zitronen-Salz

Grüne Spitzpeperoni mit Kräuter-Zitronen-Salz

In Olivenöl mit Knoblauch gebratene grüne Spitzpeperoni werden mit Salz, Kräutern und Zitronenschale bestreut. Als Vorspeise oder für ein Buffet.

Für
Personen

Zutaten

1 Bund glattblättrige Petersilie
Zitrone
2 EL Fleur de sel
Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
500 g grüne Spitzpeperoni
  Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte pro Portion
Kilokalorie
140 KCAL
600 KJ
Fett
12 G
77,1 %
Eiweiss
2 G
5,7 %
Kohlenhydrate
5 G
14,3 %
Kilokalorie
Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
Fett
Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
Eiweiss
Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Ruth Küng
Rezept: Daniel Tinembart

Zubereitung

Petersilie hacken. Zitronenschale fein abreiben. Kräuter und Zitronenschale mit Fleur de sel mischen. Knoblauch schälen und mit einem Messer flach drücken. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Peperoni und Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten rundum braten, bis sie etwas braun sind. Peperoni mit Kräuter-Zitronen-Salz und Pfeffer bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.

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