Blumenkohlreis mit Trüffelöl und Artischocken

Name: Blumenkohlreis mit Trüffelöl und Artischocken
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 125 g Artischocken mit mediterranen Kräutern; 2 EL Trüffelöl; ½ Zitrone; 375 g tiefgekühlter, gehackter Blumenkohl; ½ Bund glattblättrige Petersilie; Salz; Pfeffer

15 Min.

Aus gehacktem Blumenkohl, der wie Reis aussieht, lassen sich attraktive Beilagen zubereiten. Etwa mit Artischocken, Trüffelöl, Zitrone und Petersilie.

Laktosefrei
Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Beilage

Für

Personen

125 gArtischocken mit mediterranen Kräutern
2 ELTrüffelöl
½Zitrone
375 gtiefgekühlter, gehackter Blumenkohl, z. B. Blumenkohl wie Reis
½ Bundglattblättrige Petersilie
Salz
Pfeffer

250 gArtischocken mit mediterranen Kräutern
4 ELTrüffelöl
1Zitrone
750 gtiefgekühlter, gehackter Blumenkohl, z. B. Blumenkohl wie Reis
1 Bundglattblättrige Petersilie
Salz
Pfeffer

375 gArtischocken mit mediterranen Kräutern
6 ELTrüffelöl
1½Zitronen
1,125 kgtiefgekühlter, gehackter Blumenkohl, z. B. Blumenkohl wie Reis
1½ Bundglattblättrige Petersilie
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 100 kcal; 400 kj
Eiweiss: 3 g; 12,5 %
Fett: 8 g; 75 %
Kohlenhydrate: 3 g; 12,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Artischocken im Öl bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten braten. Von der Zitrone etwas Schale fein dazureiben. Saft dazupressen. Blumenkohl beigeben und mitbraten. Petersilie fein hacken und beigeben. Getrüffelten Blumenkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept: Annina Ciocco