Grillwurst mit Kartoffelsalat
Ein mit Bouillon zubereiteter Kartoffelsalat, gemischt mit Gurken, passt perfekt zur grillierten Kalbsbratwurst. Er ist auch ideal zu einem Wiener Schnitzel.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 500 gkleine, festkochende Kartoffeln, z. B. Amandine
- 2,5 dlheisse Gemüsebouillon
- 100 gGurken, z. B. Snackgurken
- Salz
- 1Zwiebeln, z.B. rote und gelbe
- 2 ELOlivenöl
- 1½ ELApfelessig
- ½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie und Schnittlauch
- Pfeffer
- 2Kalbsbratwürste
- 1 kgkleine, festkochende Kartoffeln, z. B. Amandine
- 5 dlheisse Gemüsebouillon
- 200 gGurken, z. B. Snackgurken
- Salz
- 2Zwiebeln, z.B. rote und gelbe
- 4 ELOlivenöl
- 3 ELApfelessig
- 1 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie und Schnittlauch
- Pfeffer
- 4Kalbsbratwürste
- 1,5 kgkleine, festkochende Kartoffeln, z. B. Amandine
- 7,5 dlheisse Gemüsebouillon
- 300 gGurken, z. B. Snackgurken
- Salz
- 3Zwiebeln, z.B. rote und gelbe
- 6 ELOlivenöl
- 4½ ELApfelessig
- 1½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie und Schnittlauch
- Pfeffer
- 6Kalbsbratwürste
- 2 kgkleine, festkochende Kartoffeln, z. B. Amandine
- 1 lheisse Gemüsebouillon
- 400 gGurken, z. B. Snackgurken
- Salz
- 4Zwiebeln, z.B. rote und gelbe
- 8 ELOlivenöl
- 6 ELApfelessig
- 2 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie und Schnittlauch
- Pfeffer
- 8Kalbsbratwürste
- 2,5 kgkleine, festkochende Kartoffeln, z. B. Amandine
- 1,25 lheisse Gemüsebouillon
- 500 gGurken, z. B. Snackgurken
- Salz
- 5Zwiebeln, z.B. rote und gelbe
- 10 ELOlivenöl
- 7½ ELApfelessig
- 2½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie und Schnittlauch
- Pfeffer
- 10Kalbsbratwürste
- 3 kgkleine, festkochende Kartoffeln, z. B. Amandine
- 1,5 lheisse Gemüsebouillon
- 600 gGurken, z. B. Snackgurken
- Salz
- 6Zwiebeln, z.B. rote und gelbe
- 12 ELOlivenöl
- 9 ELApfelessig
- 3 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie und Schnittlauch
- Pfeffer
- 12Kalbsbratwürste
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 640 kcal
- 2.600 kj
- Eiweiss
- 23 g
- 15 %
- Fett
- 37 g
- 54,3 %
- Kohlenhydrate
- 47 g
- 30,7 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
- ziehen lassen:
- mind. 20 Minuten
- kochen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 5 Min.
-
Weiter gehts
Kartoffeln samt Schale ca. 20 Minuten knapp weich kochen. Messerprobe machen: Messer in eine Kartoffel stecken – wenn sich das Messer einfach wieder herausziehen lässt, ist die Kartoffel fertig gegart. Kartoffeln abgiessen und kurz kalt abspülen. Kartoffeln schälen, in ca. 4 mm dünne Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben in die heisse Bouillon geben, sodass alle Kartoffeln bedeckt sind. Ca. 15 Minuten ziehen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Gurke fein hobeln und mit wenig Salz bestreuen, mischen und ziehen lassen. Die Hälfte der Zwiebeln fein hacken, restliche in feine Schnitze schneiden und beiseitestellen. In einer Bratpfanne die Hälfte des Öls erhitzen, gehackte Zwiebel glasig dünsten. In eine Schüssel geben. Essig, restliches Öl und Gurken dazugeben. Schnittlauch fein schneiden, Petersilie klein zupfen.
fast fertig -
Weiter gehts
Bouillon von den Kartoffeln abgiessen und auffangen. Kartoffeln zu den Gurken geben. Ca. 2 dl Bouillon nach und nach vorsichtig daruntermischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der Kräuter unterheben. Vor dem Servieren nochmals 20 Minuten ziehen lassen. Mit beiseitegestellten Zwiebelschnitzen und restlichen Kräutern anrichten.
fast fertig -
Weiter gehts
Kalbsbratwürste rundum bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten grillieren, Kartoffelsalat dazu servieren.
fast fertig
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