Grillierte Zucchetti mit Fenchel-Limetten-Butter

Name: Grillierte Zucchetti mit Fenchel-Limetten-Butter
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 grüne oder gelbe Zucchetti; 4 kleine Zucchetti mit Blüte; 3 EL Olivenöl; Salz; 2 Schnittlauchblüten

1 Std.

Diese grillierten Zucchetti mit Fenchel-Limetten-Butter und Blütendeko sind nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein echtes Sommerhighlight.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Beilage

Für

Personen

2grüne oder gelbe Zucchetti
4kleine Zucchetti mit Blüte
3 ELOlivenöl
Salz
2Schnittlauchblüten
Fenchel-Limetten-Butter
100 gButter, weich
1 TLFenchelsamen
¼ TLschwarze Pfefferkörner
1Knoblauchzehe
2Limetten
2 ZweigeFenchelkraut, vom Markt
Salz
Tabasco

4grüne oder gelbe Zucchetti
8kleine Zucchetti mit Blüte
6 ELOlivenöl
Salz
4Schnittlauchblüten
Fenchel-Limetten-Butter
200 gButter, weich
2 TLFenchelsamen
½ TLschwarze Pfefferkörner
2Knoblauchzehen
4Limetten
4 ZweigeFenchelkraut, vom Markt
Salz
Tabasco

6grüne oder gelbe Zucchetti
12kleine Zucchetti mit Blüte
9 ELOlivenöl
Salz
6Schnittlauchblüten
Fenchel-Limetten-Butter
300 gButter, weich
3 TLFenchelsamen
¾ TLschwarze Pfefferkörner
3Knoblauchzehen
6Limetten
6 ZweigeFenchelkraut, vom Markt
Salz
Tabasco

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 280 kcal; 1.150 kj
Eiweiss: 3 g; 4,3 %
Fett: 28 g; 90 %
Kohlenhydrate: 4 g; 5,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen

Gesamt:: 1 Std.

Für die Fenchelbutter Butter mit einem Rührgerat 5 Minuten schaumig schlagen. Fenchelsamen und Pfefferkörner im Mörser zerstossen. Knoblauch pressen. Limettenschalen fein abreiben. Ein Viertel der Limetten auspressen. Fenchelkraut hacken. Alle Zutaten mit der Butter mischen. Mit Salz und Tabasco abschmecken. Auf ein Backpapier geben, zu einer Rolle formen, im Kühlschrank fest werden lassen.

fast fertig
Blütenlose Zucchetti in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zucchetti mit Blüten einschneiden. Gemüse mit Öl bestreichen. Bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten grillieren. Auf eine Platte geben, leicht salzen. Die Hälfte der Butter in Scheiben schneiden. Auf das Gemüse geben und schmelzen lassen. Schnittlauchblütenblättchen abzupfen und darüberstreuen. Restliche Butter für eine zweite Portion verwenden oder zu einem grillierten Stück Fleisch servieren.

fast fertig