Griessnocken mit Pilzen

Name: Griessnocken mit Pilzen
Total time: 1 h 57 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 800 g gemischte Pilze; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Bund Schnittlauch; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 5 dl Milch; 5 dl Wasser; 1 TL Salz; Muskatnuss; 200 g Hartweizengriess; 2 EL Reibkäse; 2 Eier

Gesamt: 1 Std. 57 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 44 g, 420 kcal

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Persönliche Notiz

Ein herbstliches Rezept für frische Pilze: gedünstet mit Zwiebeln und Knoblauch, serviert mit Schnittlauch. Dazu gibts goldbraun gebackene Griessnocken.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

400 g gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Bund Schnittlauch
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Griessnocken
2,5 dl Milch
2,5 dl Wasser
½ TL Salz
Muskatnuss
100 g Hartweizengriess
1 EL Reibkäse , z. B. Parmesan
1 Ei

800 g gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Bund Schnittlauch
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Griessnocken
5 dl Milch
5 dl Wasser
1 TL Salz
Muskatnuss
200 g Hartweizengriess
2 EL Reibkäse , z. B. Parmesan
2 Eier

1,2 kg gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
1½ Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 Bund Schnittlauch
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Griessnocken
7,5 dl Milch
7,5 dl Wasser
1½ TL Salz
Muskatnuss
300 g Hartweizengriess
3 EL Reibkäse , z. B. Parmesan
3 Eier

1,6 kg gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 Bund Schnittlauch
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Griessnocken
1 l Milch
1 l Wasser
2 TL Salz
Muskatnuss
400 g Hartweizengriess
4 EL Reibkäse , z. B. Parmesan
4 Eier

2 kg gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
2½ Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
5 Bund Schnittlauch
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Griessnocken
1,25 l Milch
1,25 l Wasser
2½ TL Salz
Muskatnuss
500 g Hartweizengriess
5 EL Reibkäse , z. B. Parmesan
5 Eier

2,4 kg gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
3 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
6 Bund Schnittlauch
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Griessnocken
1,5 l Milch
1,5 l Wasser
3 TL Salz
Muskatnuss
600 g Hartweizengriess
6 EL Reibkäse , z. B. Parmesan
6 Eier

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

auskühlen lassen

backen:: 5-7 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 57 Min.

Weiter gehts

Für die Nocken Milch und Wasser aufkochen. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Griess einrieseln lassen. Bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten quellen lassen. Die Hälfte des Käses und die Eier unter den Griess rühren. Masse mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Pilze rüsten und Sandrückstände entfernen. Pilze in Stücke schneiden. Zwiebel hacken. Knoblauch pressen. Schnittlauch fein schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Gratinform mit wenig Öl bestreichen. Von der Griessmasse mithilfe von zwei Esslöffeln Nocken abstechen und in die Gratinform setzen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. In der Ofenmitte 5–7 Minuten goldbraun backen. Zwiebel und Knoblauch im restlichen Öl andünsten. Pilze beigeben, bei mittlerer Hitze mitdünsten, bis sie etwas zusammengefallen sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch beigeben. Griessnocken dazuservieren.

fast fertig