Gluten- und laktosefreier Marmorgugelhopf

Name: Gluten- und laktosefreier Marmorgugelhopf
Total time: 1 h 25 min
Yield: Ergibt ca. 12 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: Butter und glutenfreie aha!-Mehlmischung für die Form; 5 Eier; 200 g Puderzucker; 1 Beutel Vanillezucker; 2 dl laktosefreier aha!-Vollrahm; 230 g glutenfreie aha!-Mehlmischung; 2 gehäufte TL Backpulver; 1 EL glutenfreies Kakaopulver; 100 g laktosefreie aha!-Milchschokolade; 50 g laktosefreie aha!-Butter

Gesamt: 1 Std. 25 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 5 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 38 g, 310 kcal

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Persönliche Notiz

Der Marmorgugelhopf schmeckt auch gluten- und laktosefrei. Gekrönt wird er durch ein Schokoladen-Topping, das auch mit Puderzucker ersetzt werden kann.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

für 1 Gugelhopfform à ca. 23 cm Ø

für 2 Gugelhopfformen à ca. 23 cm Ø

Butter und glutenfreie aha!-Mehlmischung für die Form
5 Eier
200 g Puderzucker
1 Beutel Vanillezucker
2 dl laktosefreier aha!-Vollrahm
230 g glutenfreie aha!-Mehlmischung
2 gehäufte TL Backpulver
1 EL glutenfreies Kakaopulver
Schokoladen-Topping:
100 g laktosefreie aha!-Milchschokolade
50 g laktosefreie aha!-Butter

Butter und glutenfreie aha!-Mehlmischung für die Form
10 Eier
400 g Puderzucker
2 Beutel Vanillezucker
4 dl laktosefreier aha!-Vollrahm
460 g glutenfreie aha!-Mehlmischung
4 gehäufte TL Backpulver
2 EL glutenfreies Kakaopulver
Schokoladen-Topping:
200 g laktosefreie aha!-Milchschokolade
100 g laktosefreie aha!-Butter

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So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

backen:: ca. 50 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 25 Min.

Weiter gehts

Form mit Butter ausstreichen, mit Mehl bestäuben. Restliches Mehl herausklopfen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 160 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eier trennen. Eiweiss steif schlagen, die Hälfte des Puderzuckers dazusieben und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Eigelb mit restlichem Puderzucker und Vanillezucker zu einer hellgelben Masse aufschlagen. Rahm, Mehl und Backpulver zur Eigelbmasse geben und gut verrühren. Eiweiss unter den Teig heben.

fast fertig
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2/3 des Teigs in die Form füllen. Restlichen Teig mit Kakaopulver mischen. Dunklen Teig ebenfalls in die Form füllen. Mit einer Gabel kreisförmige Muster durch den Teig ziehen. In der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Kuchen ca. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Auf eine Platte stürzen und vollständig auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für das Topping Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, Kuchen damit beträufeln. Topping fest werden lassen.

fast fertig