Kouglof marbré sans lactose ni gluten

Name: Kouglof marbré sans lactose ni gluten
Total time: 1 h 25 min
Yield: Donne env. 12 pièces
Cuisine: Europe
Ingredients: beurre et mélange de farine aha! sans gluten pour le moule; 5 œufs; 200 g de sucre glace; 1 sachet de sucre vanillé; 2 dl de crème entière aha! sans lactose; 230 g de mélange de farine aha! sans gluten; 2 cc bombées de poudre à lever; 1 cs de cacao en poudre sans gluten; 100 g de chocolat au lait aha! sans lactose; 50 g de beurre aha! sans lactose

Total: 1 h 25 min. • dont prép.: env. 35 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 5 g, lipides 15 g, glucides 38 g, 310 kcal

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Note personnelle

Nappé d'un gourmand topping au chocolat, qui peut se remplacer par un nuage de sucre glace, ce kouglof joliment marbré ne comprend ni lactose ni gluten.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

pièces

pour 1 moule à kouglof d’env. 23 cm de Ø

pour 2 moules à kouglof d’env. 23 cm de Ø

beurre et mélange de farine aha! sans gluten pour le moule
5 œufs
200 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
2 dl de crème entière aha! sans lactose
230 g de mélange de farine aha! sans gluten
2 cc bombées de poudre à lever
1 cs de cacao en poudre sans gluten
Topping au chocolat
100 g de chocolat au lait aha! sans lactose
50 g de beurre aha! sans lactose

beurre et mélange de farine aha! sans gluten pour le moule
10 œufs
400 g de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
4 dl de crème entière aha! sans lactose
460 g de mélange de farine aha! sans gluten
4 cc bombées de poudre à lever
2 cs de cacao en poudre sans gluten
Topping au chocolat
200 g de chocolat au lait aha! sans lactose
100 g de beurre aha! sans lactose

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 35 minutes

cuisson au four:: env. 50 minutes

refroidissement

Total:: 1 h 25 min.

C'est pas fini

Beurrer et fariner le moule. Le tapoter un peu pour faire tomber l’excédent de farine.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 160 °C, chaleur de voûte et de sole. Séparer les blancs d'œuf des jaunes. Battre les blancs en neige, y tamiser la moitié du sucre glace et continuer à battre jusqu'à obtention d'une masse brillante. Fouetter les jaunes d'œuf avec le reste du sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'un mélange jaune clair. Y ajouter la crème, la farine et la poudre à lever. Incorporer ensuite les blancs en neige.

Presque au bout
C'est pas fini

Verser les deux tiers de la pâte dans le moule. Mélanger le cacao en poudre au reste de la pâte et la verser à son tour dans le moule. Passer une fourchette dans la pâte en dessinant des cercles de façon à obtenir un joli marbré. Cuire env. 50 min au milieu du four (vérifier la cuisson avec une aiguille). Laisser le kouflof tiédir env. 20 min dans son moule puis le démouler sur un plat et le laisser entièrement refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour le topping, faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. En napper le kouglof et laisser durcir.

Presque au bout