Shortbread-Guetzli mit Schokolade werden mit Erdbeerglace und frischen Erdbeeren ganz einfach zu Glacesandwiches. Als Dessert oder Fingerfood.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 250 g | Erdbeeren |
| 1 EL | Zucker |
| 400 g | Erdbeerglace |
| 300 g | Mehl |
| 200 g | Butter, kalt |
| 150 g | Zucker |
| 2 Prisen | Salz |
| 20 g | Kakaopulver |
| 0,8 dl | Milch |
| 100 g | Schokoladenwürfel |
Rezept:
Annina Ciocco
Fotos:
Ruth Küng
Für die Shortbreads Mehl in eine Schüssel geben. Butter in Würfeln dazugeben. Zwischen den Fingerspitzen zu einer bröseligen Masse reiben. Zucker, Salz, Kakao, Milch und Schokoladenwürfel beigeben und schnell zu einem Mürbeteig zusammenfügen. Zu Rollen von ca. 6 cm Ø formen und gut verpackt ca. 30 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Rollen in 24 Scheiben schneiden und auf mit Backpapier belegte Bleche legen. 12–15 Minuten backen. Auf dem Blech auskühlen lassen. Shortbreads kurz in den Tiefkühler legen.
Erdbeeren in Stücke schneiden. Mit Zucker mischen und kurz ziehen lassen. Glace in Scheiben schneiden. Zwischen zwei Shortbreads streichen, kurz tiefkühlen und mit den Erdbeeren servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ kühl stellen ca. 30 Min.
+ backen ca. 15 Min.
+ auskühlen lassen
+ tiefkühlen ca. 1 Std.
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