Der Gingerman ist eine Alternative zum Lebkuchenmanöggel. Gewürzt wird das Gebäck mit Ingwer, Zimt und Honig, dekoriert mit einer Puderzuckerglasur.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 80 g | Butter |
| 120 g | gemahlener Rohzucker |
| 250 g | flüssiger Blütenhonig |
| 1 EL | gemahlener Ingwer |
| 1 TL | Zimt |
| 330 g | Halbweissmehl |
| Mehl zum Auswallen |
| 100 g | Puderzucker |
| 1½ EL | Eiweiss |
| ca. 1 TL | Zitronensaft |
Rezept:
Regula
Brodbeck
Fotos:
Claudia
Linsi
Butter, Zucker und Honig in einer Pfanne leicht erwärmen und glatt rühren. Ingwer, Zimt und Mehl mischen. Mit der Honigmasse sehr gut verkneten. Teig in Folie einpacken und 3–4 Stunden ruhen lassen.
Backofen auf 160 °C vorheizen. Teig auf wenig Mehl ca. 4 mm dick auswallen und Männchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Glasur alle Zutaten mit dem Handrührgerät auf niedrigster Stufe 3 Minuten rühren. In ein Dressiertütchen füllen. Männchen dekorieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
+ 3–4 Std. ruhen lassen
+ ca. 15 Min. backen
+ auskühlen lassen
+ dekorieren
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