Omini di pan di zenzero

Name: Omini di pan di zenzero
Total time: 6 h 20 min
Yield: Per ca. 28 pezzi
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 80 g di burro; 120 g di zucchero greggio fine; 250 g di miele di fiori liquido; 1 cucchiaio di zenzero in polvere; 1 cucchiaino di cannella; 330 g di farina semibianca; farina per spianare la pasta; 100 g di zucchero a velo; 1 cucchiaio di albume fresco; 1 cucchiaino di succo di limone

Tempo totale: 6 h 20 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 2 g, grassi 3 g, carboidrati 24 g, 130 kcal

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Appunto personale

Gli omini di pan di zenzero salutano i loro omonimi di panpepato! Speziati con zenzero, cannella e miele, sono decorati con una glassa di zucchero a velo.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

Per ca. 28 pezzi di 8 cm di lunghezza

Per ca. 56 pezzi di 8 cm di lunghezza

80 g di burro
120 g di zucchero greggio fine
250 g di miele di fiori liquido
1 cucchiaio di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cannella
330 g di farina semibianca
farina per spianare la pasta
Glassa reale
100 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di albume fresco
ca. 1 cucchiaino di succo di limone

160 g di burro
240 g di zucchero greggio fine
500 g di miele di fiori liquido
2 cucchiai di zenzero in polvere
2 cucchiaini di cannella
660 g di farina semibianca
farina per spianare la pasta
Glassa reale
200 g di zucchero a velo
2 cucchiai di albume fresco
ca. 2 cucchiaini di succo di limone

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

riposo:: 3-4 ore

cottura in forno:: ca. 15 minuti

raffreddamento

decorazione

Tempo totale:: 6 h 20 min.

Si continua così

In una padella scalda leggermente, il burro, lo zucchero e il miele e mescolali bene. Mescola lo zenzero con la cannella e la farina. Impasta molto bene la farina con la crema di miele. Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per 3-4 ore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 160 °C. Spiana la pasta su poca farina in una sfoglia di ca. 4 mm e ritaglia degli omini. Accomodali su una teglia foderata con carta da forno. Cuocili al centro del forno per ca. 15 minuti. Sforna e lascia raffreddare su una griglia.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la glassa, mescola tutti gli ingredienti con uno sbattitore elettrico a velocità minima per 3 minuti. Trasferisci la glassa in una tasca da pasticciere. Decora gli omini con la glassa.

Ci sei quasi!