Gin-Randen-Sashimi
Dieser Apéro stiehlt auf der Party jedem die Show. Lachsfilet, mariniert in einer Paste mit Wacholderbeeren und Gin, serviert mit Blüten und Wasabi.
- Laktosefrei
Zutaten
Apéro
Für
6
- 6
- 12
Personen
- 150 ggekochte Randen
- 3Wacholderbeeren
- 1 ELRohzucker, z. B. Muscovado
- 1 ELMeersalz
- 0,5 dlGin
- 200 gLachs in Sashimi-Qualität
- essbare Blüten, z. B. Szechuan (aus dem Delikatessgeschäft) oder Dill, aus dem Delikatessgeschäft
- Wasabipaste nach Belieben
- 300 ggekochte Randen
- 6Wacholderbeeren
- 2 ELRohzucker, z. B. Muscovado
- 2 ELMeersalz
- 1 dlGin
- 400 gLachs in Sashimi-Qualität
- essbare Blüten, z. B. Szechuan (aus dem Delikatessgeschäft) oder Dill, aus dem Delikatessgeschäft
- Wasabipaste nach Belieben
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 120 kcal
- 500 kj
- Eiweiss
- 7 g
- 27,7 %
- Fett
- 5 g
- 44,6 %
- Kohlenhydrate
- 7 g
- 27,7 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 10 Minuten
- kühl stellen:
- mind. 6 Stunden
- Gesamt:
- 6 Std. 10 Min.
-
Randen an der Röstiraffel reiben. Wacholderbeeren grob hacken. Beides mit Zucker, Salz und Gin zu einer Paste mischen. Lachs rundum damit einreiben. Gut einpacken, mindestens 6 Stunden, besser über Nacht kühl stellen.
fast fertig -
Marinade vom Lachs streifen. Fisch mit einem scharfen Messer in Tranchen schneiden. Anrichten, mit zerzupften Blüten bestreuen und nach Belieben mit Wasabi servieren.
fast fertig
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