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Gerösteter Brotsalat mit Tomaten
Gesamt: 35 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 9 g,
Fett 26 g,
Kohlenhydrate 24 g, 380 kcal
Als Panzanella kennt man den herzhaften Brotsalat aus der Toskana. Hier kommen Frühlingszwiebeln, Oliven und Kürbiskerne zu Brot, Tomaten und Basilikum.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 35 g Baguette
- ½ Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Tomaten
- ¾ Frühlingszwiebel
- 20 g schwarze Oliven
- ½ EL Condimento bianco
- ¼ TL Würzmischung Hot Mix
- ¼ TL Salz
- ¾ EL Kürbiskern
- ¼ Bund Basilikum
- ¼ Baguette à 260 g
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 300 g Tomaten
- 1½ Frühlingszwiebeln
- 40 g schwarze Oliven
- 1 EL Condimento bianco
- ½ TL Würzmischung Hot Mix
- ½ TL Salz
- 1½ EL Kürbiskerne
- ½ Bund Basilikum
- ½ Baguette à 260 g
- 2 Knoblauchzehen
- 8 EL Olivenöl
- 600 g Tomaten
- 3 Frühlingszwiebeln
- 80 g schwarze Oliven
- 2 EL Condimento bianco
- 1 TL Würzmischung Hot Mix
- 1 TL Salz
- 3 EL Kürbiskerne
- 1 Bund Basilikum
- ¾ Baguette à 260 g
- 3 Knoblauchzehen
- 1,2 dl Olivenöl
- 900 g Tomaten
- 4½ Frühlingszwiebeln
- 120 g schwarze Oliven
- 3 EL Condimento bianco
- 1½ TL Würzmischung Hot Mix
- 1½ TL Salz
- 4½ EL Kürbiskerne
- 1½ Bund Basilikum
- 1 Baguette à 260 g
- 4 Knoblauchzehen
- 1,6 dl Olivenöl
- 1,2 kg Tomaten
- 6 Frühlingszwiebeln
- 160 g schwarze Oliven
- 4 EL Condimento bianco
- 2 TL Würzmischung Hot Mix
- 2 TL Salz
- 6 EL Kürbiskerne
- 2 Bund Basilikum
- 1¼ Baguettes à 260 g
- 5 Knoblauchzehen
- 2 dl Olivenöl
- 1,5 kg Tomaten
- 7½ Frühlingszwiebeln
- 200 g schwarze Oliven
- 5 EL Condimento bianco
- 2½ TL Würzmischung Hot Mix
- 2½ TL Salz
- 7½ EL Kürbiskerne
- 2½ Bund Basilikum
- 1½ Baguettes à 260 g
- 6 Knoblauchzehen
- 2,4 dl Olivenöl
- 1,8 kg Tomaten
- 9 Frühlingszwiebeln
- 240 g schwarze Oliven
- 6 EL Condimento bianco
- 3 TL Würzmischung Hot Mix
- 3 TL Salz
- 9 EL Kürbiskerne
- 3 Bund Basilikum
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- grillieren:
- ca. 5 Minuten
- Gesamt:
- 35 Minuten
-
Grill auf 180 °C vorheizen. Baguette in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch pressen. Mit wenig Öl mischen. Brotscheiben damit einpinseln. Auf dem Grill beidseitig kurz rösten. Brot in Würfel, Tomaten in Schnitze schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Brot, Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Condimento, restliches Öl, Gewürzmischung, Salz und Kürbiskerne mischen. Basilikumblättchen darüberzupfen und servieren.
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Tipp
Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
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