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    Gemüsekuchen

    Gemüsekuchen

    Ein Gemüsekuchen mit Karotten, Sellerie und Lauch, mit Greyerzer im Ofen gebacken, gefällt als Vegi-Hauptgericht auch Fleischessern. Auch partytauglich.

    Für
    Personen
    für 2 Bleche à 38 × 10 cm

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    300 g Karotten
    300 g Sellerie
    1 Zwiebel
    2 EL Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
    1 rechteckig ausgewallter Kuchenteig à 300 g
    150 g Lauch
    3 dl Halbrahm
    60 g geriebener Greyerzer
    Nährwerte pro Portion
    Kilokalorie
    670 KCAL
    2800 KJ
    Fett
    46 G
    61,8 %
    Eiweiss
    13 G
    7,8 %
    Kohlenhydrate
    44 G
    26,3 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Rezept: Daniel Tinembart
    Fotos: Claudia Linsi

    Zubereitung

    Backofen auf 180 °C vorheizen. Karotten längs halbieren und in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden. Sellerie gleich gross schneiden. Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Alle bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten im Öl dünsten, bis die Gemüse weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

    Kuchenteig samt Papier längs halbieren und Bleche damit belegen. Teig mit der Gabel einstechen. Gemüse in die Bleche verteilen. Lauch in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und dekorativ auf das Gemüse legen. Rahm und Käse mischen und über das Gemüse verteilen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 30 Min.

    + backen ca. 30 Min.

    Zutat wurde der Einkaufsliste hinzugefügt.
    Tipp
    Eignet sich gut als Apéro oder als Vorspeise für 6 Personen.
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