Quiche aux légumes d’hiver

Name: Quiche aux légumes d’hiver
Total time: 1 h 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 300 g de carottes; 300 g de céleri-rave; 150 g de poireau; 1 oignon; 2 cs d’huile d’olive; sel; poivre; 1 abaisse rectangulaire de pâte à gâteau de 300 g; 3 dl de demi-crème; 1 Ei œuf; 60 g de gruyère râpé

Total: 1 h 25 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 15 g, lipides 47 g, glucides 43 g, 670 kcal

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Note personnelle

Gratinée au four avec du gruyère, la quiche végétarienne aux carottes, céleri et poireau est parfaite en amuse-bouche ou comme plat principal.

Ingrédients

Pâtisserie salée

Pour

personnes

pour 2 moules de 38 × 10 cm

pour 4 moules de 38 × 10 cm

pour 6 moules de 38 × 10 cm

300 g de carottes
300 g de céleri-rave
150 g de poireau
1 oignon
2 cs d’huile d’olive
sel
poivre
1 abaisse rectangulaire de pâte à gâteau de 300 g
3 dl de demi-crème
1 Ei œuf
60 g de gruyère râpé

600 g de carottes
600 g de céleri-rave
300 g de poireau
2 oignons
4 cs d’huile d’olive
sel
poivre
2 abaisses rectangulaires de pâte à gâteau de 300 g
6 dl de demi-crème
2 Ei œufs
120 g de gruyère râpé

900 g de carottes
900 g de céleri-rave
450 g de poireau
3 oignons
6 cs d’huile d’olive
sel
poivre
3 abaisses rectangulaires de pâte à gâteau de 300 g
9 dl de demi-crème
3 Ei œufs
180 g de gruyère râpé

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: 35-40 minutes

refroidissement

Total:: 1 h 25 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper les carottes, le céleri et le poireau en longues lamelles d'env. 5 mm d'épaisseur. Partager l’oignon en deux puis le couper en tranches.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire revenir les légumes dans l’huile à feu moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, soit env. 10 min. Relever de sel, de poivre et laisser tiédir.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper l’abaisse de pâte en deux, avec son papier, puis en foncer les moules. Piquer le fond avec une fourchette, garnir de légumes.

Presque au bout
C'est pas fini

Battre les œufs avec la crème. En napper les légumes. Glisser au milieu du four et faire cuire 35-40 min.

Presque au bout