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Quiche aux légumes d’hiver

Quiche aux légumes d’hiver

Total: 1 h 25 minutes • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 15 g, lipides 48 g, glucides 44 g, 690 kcal
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Gratinée au four avec du gruyère, la quiche végétarienne aux carottes, céleri et poireau est parfaite en amuse-bouche ou comme plat principal.

Ingrédients

Pâtisserie salée

Pour

4
  • 4
  • 8
  • 12

personnes

pour 2 moules de 38 × 10 cm

pour 4 moules de 38 × 10 cm

pour 6 moules de 38 × 10 cm

  • 300 g de carottes
  • 300 g de céleri-rave
  • 150 g de poireau
  • 1 oignon
  • 2 cs d’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • 1 abaisse rectangulaire de pâte à gâteau de 300 g
  • 3 dl de demi-crème
  • 1 Ei œuf
  • 60 g de gruyère râpé
  • 600 g de carottes
  • 600 g de céleri-rave
  • 300 g de poireau
  • 2 oignons
  • 4 cs d’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • 2 abaisses rectangulaires de pâte à gâteau de 300 g
  • 6 dl de demi-crème
  • 2 Ei œufs
  • 120 g de gruyère râpé
  • 900 g de carottes
  • 900 g de céleri-rave
  • 450 g de poireau
  • 3 oignons
  • 6 cs d’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • 3 abaisses rectangulaires de pâte à gâteau de 300 g
  • 9 dl de demi-crème
  • 3 Ei œufs
  • 180 g de gruyère râpé

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
cuisson au four:
35-40 minutes
refroidissement
Total:
1 h 25 minutes
  1. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper les carottes, le céleri et le poireau en longues lamelles d'env. 5 mm d'épaisseur. Partager l’oignon en deux puis le couper en tranches. Faire revenir les légumes dans l’huile à feu moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, soit env. 10 min. Relever de sel, de poivre et laisser tiédir.

    Presque au bout
  2. Couper l’abaisse de pâte en deux, avec son papier, puis en foncer les moules. Piquer le fond avec une fourchette, garnir de légumes. Battre les œufs avec la crème. En napper les légumes. Glisser au milieu du four et faire cuire 35-40 min.

    Presque au bout
Recette: Daniel Tinembart
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/quiche-aux-legumes-d-hiver
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Idéal à l’apéritif ou comme entrée pour 6 personnes.

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