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Gefüllter Apfel mit Pilzen
Gesamt: 1 Std. 20 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 2 g,
Fett 2 g,
Kohlenhydrate 21 g, 120 kcal
Frucht mit Pilzen? In dem vegetarischen Hauptgericht harmonieren sie ideal. Äpfel mit gedünsteten Steinpilzen und Eierschwämmli füllen und im Ofen schmoren.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 2 säuerliche Äpfel , z. B. Kiku
- 1 EL Zitronensaft
- 50 g Steinpilze
- 50 g Eierschwämmli
- ¼ Bund Petersilie
- ½ Zwiebel
- ½ EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1 dl Gemüsebouillon
- 4 säuerliche Äpfel , z. B. Kiku
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Steinpilze
- 100 g Eierschwämmli
- ½ Bund Petersilie
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 2 dl Gemüsebouillon
- 6 säuerliche Äpfel , z. B. Kiku
- 3 EL Zitronensaft
- 150 g Steinpilze
- 150 g Eierschwämmli
- ¾ Bund Petersilie
- 1½ Zwiebeln
- 1½ EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 3 dl Gemüsebouillon
- 8 säuerliche Äpfel , z. B. Kiku
- 4 EL Zitronensaft
- 200 g Steinpilze
- 200 g Eierschwämmli
- 1 Bund Petersilie
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 4 dl Gemüsebouillon
- 10 säuerliche Äpfel , z. B. Kiku
- 5 EL Zitronensaft
- 250 g Steinpilze
- 250 g Eierschwämmli
- 1¼ Bund Petersilie
- 2½ Zwiebeln
- 2½ EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 5 dl Gemüsebouillon
- 12 säuerliche Äpfel , z. B. Kiku
- 6 EL Zitronensaft
- 300 g Steinpilze
- 300 g Eierschwämmli
- 1½ Bund Petersilie
- 3 Zwiebeln
- 3 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 6 dl Gemüsebouillon
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- schmoren:
- 50-60 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 20 Minuten
-
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Von den Äpfeln den Deckel samt Stiel abschneiden. Äpfel aushöhlen und mit Zitronensaft auspinseln. Steinpilze in Stücke schneiden. Eierschwämmli je nach Grösse halbieren oder vierteln. Petersilie und Zwiebel separat fein hacken. Zwiebel in Butter andünsten. Pilze dazugeben und mitdünsten, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist. Petersilie dazugeben. Pilze mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die Äpfel füllen und mit den abgeschnittenen Deckeln zudecken. Äpfel in eine Gratinform geben und mit Bouillon umgiessen. Im Ofen 50–60 Minuten schmoren. Mit Rotkraut servieren.
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