Bratäpfel mit Rindfleisch

Name: Bratäpfel mit Rindfleisch
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: Butter für die Form; 8 kleine Äpfel; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; ½ Bund Petersilie; 400 g Rindshackfleisch; 1 Ei; 2 EL Paniermehl; Salz; Pfeffer; 20 g Butter; 2 dl Bouillon

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 23 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 38 g, 490 kcal

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Persönliche Notiz

Bratäpfel schmecken nicht nur süss. Gefüllt mit Hackfleisch vom Rind sind sie eine herzhafte Herbst- oder Wintermahlzeit, die auch Kindern Freude macht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Butter für die Form
4 kleine Äpfel, z. B. Topaz
½ EL Zitronensaft
1 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
½ kleine Zwiebel
½ Knoblauchzehe
¼ Bund Petersilie
200 g Rindshackfleisch
½ Ei
1 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
10 g Butter
1 dl Bouillon

Butter für die Form
8 kleine Äpfel, z. B. Topaz
1 EL Zitronensaft
2 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ Bund Petersilie
400 g Rindshackfleisch
1 Ei
2 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
20 g Butter
2 dl Bouillon

Butter für die Form
16 kleine Äpfel, z. B. Topaz
2 EL Zitronensaft
4 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
800 g Rindshackfleisch
2 Eier
4 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
40 g Butter
4 dl Bouillon

Butter für die Form
24 kleine Äpfel, z. B. Topaz
3 EL Zitronensaft
6 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
3 kleine Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1½ Bund Petersilie
1,2 kg Rindshackfleisch
3 Eier
6 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
60 g Butter
6 dl Bouillon

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

garen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen. Von den Äpfeln die Deckel wegschneiden und beiseitelegen. Kerngehäuse mit dem Apfelausstecher grosszügig entfernen. Schnittflächen mit Zitronensaft beträufeln. Äpfel in die Form stellen.

fast fertig
Rosinen grob hacken. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Mit Hackfleisch, Ei und Paniermehl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse in und auf die Äpfel verteilen. Apfeldeckel aufsetzen. Butter in Flocken darüber verteilen. Äpfel mit Bouillon umgiessen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten garen und heiss servieren. Dazu passen Ofenfrites oder Bratkartoffeln.

fast fertig

Rezept: Sonja Leissing

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/brataepfel-mit-rindfleisch

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