Gebackener marinierter Speck

Name: Gebackener marinierter Speck
Total time: 2 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 dl dunkles Bier; 2 EL Aprikosenkonfitüre; 1 TL Fenchelsamen; 800 g Kochspeck am Stück

Gesamt: 2 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 36 g, Fett 60 g, Kohlenhydrate 10 g, 750 kcal

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Persönliche Notiz

Kochspeck am Stück mit Aprikosenkonfitüre und Bier marinieren und mit Fenchelsamen würzen. Im Backofen sanft garen.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

für 1 Gratinform à ca. 2 l

Hochrechnungshinweis: Grössere Mengen Speck können in der gleichen, einer evtl. etwas grösseren Form zubereitet werden.

1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 dl dunkles Bier
2 EL Aprikosenkonfitüre
1 TL Fenchelsamen
800 g Kochspeck am Stück

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 1 Stunden

Gesamt:: 2 Std.

Weiter gehts

Schalotte und Knoblauch fein hacken. Mit 0,5 dl Bier, Aprikosenkonfitüre und Fenchelsamen gut verrühren.

fast fertig
Weiter gehts

Speck in eine ofenfeste Form legen, mit der Marinade bestreichen. 1.5 dl Bier dazugiessen.

fast fertig
Weiter gehts

Ofen auf 160 °C Unter-/Oberhitze einstellen, Speck in der Ofenmitte bei aufsteigender Hitze ca. 1½ Stunden backen. Falls nötig in der Hälfte der Garzeit wenig Bier dazugiessen.

fast fertig
Weiter gehts

Speck herausnehmen, in Tranchen schneiden.

fast fertig