Gebackener marinierter Speck

Name: Gebackener marinierter Speck
Total time: 2 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 dl dunkles Bier; 2 EL Aprikosenkonfitüre; 1 TL Fenchelsamen; 800 g Kochspeck am Stück

2 Std.

Kochspeck am Stück mit Aprikosenkonfitüre und Bier marinieren und mit Fenchelsamen würzen. Im Backofen sanft garen.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

für 1 Gratinform à ca. 2 l

Hochrechnungshinweis: Grössere Mengen Speck können in der gleichen, einer evtl. etwas grösseren Form zubereitet werden.

1Schalotte
1Knoblauchzehe
2 dldunkles Bier
2 ELAprikosenkonfitüre
1 TLFenchelsamen
800 gKochspeck am Stück

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 710 kcal; 2.900 kj
Eiweiss: 36 g; 20,9 %
Fett: 56 g; 73,3 %
Kohlenhydrate: 10 g; 5,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 1 Stunden

Gesamt:: 2 Std.

Schalotte und Knoblauch fein hacken. Mit 0,5 dl Bier, Aprikosenkonfitüre und Fenchelsamen gut verrühren. Speck in eine ofenfeste Form legen, mit der Marinade bestreichen. 1.5 dl Bier dazugiessen. Ofen auf 160 °C einstellen, Speck in der Ofenmitte bei aufsteigender Hitze ca. 1½ Stunden backen. Falls nötig in der Hälfte der Garzeit wenig Bier dazugiessen. Speck herausnehmen, in Tranchen schneiden.

Rezept: Feride Dogum