Wirz-Lachs-Wickel

Name: Wirz-Lachs-Wickel
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 grosse grüne Wirzblätter; Salz; 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 4 Lachsfilets à ca. 130 g; Pfeffer aus der Mühle; 1 Zitrone; 1 TL Fenchelsamen; 6 EL Butter

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 28 g, Fett 31 g, Kohlenhydrate 5 g, 410 kcal

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Persönliche Notiz

Zarte Lachsfilets werden in kurz blanchierte Wirzblätter gehüllt. Knoblauch, Schalotten und Fenchelsamen sorgen für Würze. dazu passen Schalenkartoffeln.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 grosses grünes Wirzblatt
Salz
¼ Schalotte
½ Knoblauchzehe
1 Lachsfilet à ca. 130 g
Pfeffer aus der Mühle
¼ Zitrone
¼ TL Fenchelsamen
1½ EL Butter

2 grosse grüne Wirzblätter
Salz
½ Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 Lachsfilets à ca. 130 g
Pfeffer aus der Mühle
½ Zitrone
½ TL Fenchelsamen
3 EL Butter

4 grosse grüne Wirzblätter
Salz
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
4 Lachsfilets à ca. 130 g
Pfeffer aus der Mühle
1 Zitrone
1 TL Fenchelsamen
6 EL Butter

6 grosse grüne Wirzblätter
Salz
1½ Schalotten
3 Knoblauchzehen
6 Lachsfilets à ca. 130 g
Pfeffer aus der Mühle
1½ Zitronen
1½ TL Fenchelsamen
9 EL Butter

8 grosse grüne Wirzblätter
Salz
2 Schalotten
4 Knoblauchzehen
8 Lachsfilets à ca. 130 g
Pfeffer aus der Mühle
2 Zitronen
2 TL Fenchelsamen
12 EL Butter

10 grosse grüne Wirzblätter
Salz
2½ Schalotten
5 Knoblauchzehen
10 Lachsfilets à ca. 130 g
Pfeffer aus der Mühle
2½ Zitronen
2½ TL Fenchelsamen
15 EL Butter

12 grosse grüne Wirzblätter
Salz
3 Schalotten
6 Knoblauchzehen
12 Lachsfilets à ca. 130 g
Pfeffer aus der Mühle
3 Zitronen
3 TL Fenchelsamen
18 EL Butter

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

garen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Wirzblätter in Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Herausheben und in kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen. Schalotte und Knoblauch hacken. Filets kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronenschale darüberreiben. Filets in die Wirzblätter einwickeln. In eine ofenfeste Form geben. Knoblauch, Schalotte und Fenchelsamen dazugeben. Butter auf den Wickeln verteilen. Form mit Alufolie abdecken. Fisch in der Ofenmitte ca. 30 Minuten garen. Zitrone in Schnitze schneiden. Wickel mit Zitronenschnitzen und nach Belieben mit Schalenkartoffeln servieren.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/wirz-lachs-wickel

Habe ich gekocht Gekocht

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