Wirz-Lachs-Wickel
Zarte Lachsfilets werden in kurz blanchierte Wirzblätter gehüllt. Knoblauch, Schalotten und Fenchelsamen sorgen für Würze. dazu passen Schalenkartoffeln.
- Glutenfrei
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1grosses grünes Wirzblatt
- Salz
- ¼Schalotte
- ½Knoblauchzehe
- 1Lachsfilet à ca. 130 g
- Pfeffer aus der Mühle
- ¼Zitrone
- ¼ TLFenchelsamen
- 1½ ELButter
- 2grosse grüne Wirzblätter
- Salz
- ½Schalotte
- 1Knoblauchzehe
- 2Lachsfilets à ca. 130 g
- Pfeffer aus der Mühle
- ½Zitrone
- ½ TLFenchelsamen
- 3 ELButter
- 4grosse grüne Wirzblätter
- Salz
- 1Schalotte
- 2Knoblauchzehen
- 4Lachsfilets à ca. 130 g
- Pfeffer aus der Mühle
- 1Zitrone
- 1 TLFenchelsamen
- 6 ELButter
- 6grosse grüne Wirzblätter
- Salz
- 1½Schalotten
- 3Knoblauchzehen
- 6Lachsfilets à ca. 130 g
- Pfeffer aus der Mühle
- 1½Zitronen
- 1½ TLFenchelsamen
- 9 ELButter
- 8grosse grüne Wirzblätter
- Salz
- 2Schalotten
- 4Knoblauchzehen
- 8Lachsfilets à ca. 130 g
- Pfeffer aus der Mühle
- 2Zitronen
- 2 TLFenchelsamen
- 12 ELButter
- 10grosse grüne Wirzblätter
- Salz
- 2½Schalotten
- 5Knoblauchzehen
- 10Lachsfilets à ca. 130 g
- Pfeffer aus der Mühle
- 2½Zitronen
- 2½ TLFenchelsamen
- 15 ELButter
- 12grosse grüne Wirzblätter
- Salz
- 3Schalotten
- 6Knoblauchzehen
- 12Lachsfilets à ca. 130 g
- Pfeffer aus der Mühle
- 3Zitronen
- 3 TLFenchelsamen
- 18 ELButter
- Kilokalorien
- 410 kcal
- 1.700 kj
- Eiweiss
- 28 g
- 27,3 %
- Fett
- 31 g
- 67,9 %
- Kohlenhydrate
- 5 g
- 4,9 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- im Ofen garen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 45 Min.
-
Backofen auf 200 °C vorheizen. Wirzblätter in Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Herausheben und in kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen. Schalotte und Knoblauch hacken. Filets kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronenschale darüberreiben. Filets in die Wirzblätter einwickeln. In eine ofenfeste Form geben. Knoblauch, Schalotte und Fenchelsamen dazugeben. Butter auf den Wickeln verteilen. Form mit Alufolie abdecken. Fisch in der Ofenmitte ca. 30 Minuten garen. Zitrone in Schnitze schneiden. Wickel mit Zitronenschnitzen und nach Belieben mit Schalenkartoffeln servieren.
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