Zarte Lachsfilets werden in kurz blanchierte Wirzblätter gehüllt. Knoblauch, Schalotten und Fenchelsamen sorgen für Würze. dazu passen Schalenkartoffeln.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 4 | grosse grüne Wirzblätter |
| Salz | |
| 1 | Schalotte |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 4 | Lachsfilets à ca. 130 g |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 | Zitrone |
| 1 TL | Fenchelsamen |
| 6 EL | Butter |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Pia
Grimbühler
Backofen auf 200 °C vorheizen. Wirzblätter in Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Herausheben und in kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen. Schalotte und Knoblauch hacken. Filets kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronenschale darüberreiben. Filets in die Wirzblätter einwickeln. In eine ofenfeste Form geben. Knoblauch, Schalotte und Fenchelsamen dazugeben. Butter auf den Wickeln verteilen. Form mit Alufolie abdecken. Fisch in der Ofenmitte ca. 30 Minuten garen. Zitrone in Schnitze schneiden. Wickel mit Zitronenschnitzen und nach Belieben mit Schalenkartoffeln servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 15 Min.
+ ca. 30 Min. im Ofen garen
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