Wirz-Lachs-Wickel

Name: Wirz-Lachs-Wickel
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 grosse grüne Wirzblätter; Salz; 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 4 Lachsfilets à ca. 130 g; Pfeffer aus der Mühle; 1 Zitrone; 1 TL Fenchelsamen; 6 EL Butter

45 Min.

Zarte Lachsfilets werden in kurz blanchierte Wirzblätter gehüllt. Knoblauch, Schalotten und Fenchelsamen sorgen für Würze. dazu passen Schalenkartoffeln.

Glutenfrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1grosses grünes Wirzblatt
Salz
¼Schalotte
½Knoblauchzehe
1Lachsfilet à ca. 130 g
Pfeffer aus der Mühle
¼Zitrone
¼ TLFenchelsamen
1½ ELButter

Zutaten auf die Einkaufsliste

2grosse grüne Wirzblätter
Salz
½Schalotte
1Knoblauchzehe
2Lachsfilets à ca. 130 g
Pfeffer aus der Mühle
½Zitrone
½ TLFenchelsamen
3 ELButter

Zutaten auf die Einkaufsliste

4grosse grüne Wirzblätter
Salz
1Schalotte
2Knoblauchzehen
4Lachsfilets à ca. 130 g
Pfeffer aus der Mühle
1Zitrone
1 TLFenchelsamen
6 ELButter

Zutaten auf die Einkaufsliste

6grosse grüne Wirzblätter
Salz
1½Schalotten
3Knoblauchzehen
6Lachsfilets à ca. 130 g
Pfeffer aus der Mühle
1½Zitronen
1½ TLFenchelsamen
9 ELButter

Zutaten auf die Einkaufsliste

8grosse grüne Wirzblätter
Salz
2Schalotten
4Knoblauchzehen
8Lachsfilets à ca. 130 g
Pfeffer aus der Mühle
2Zitronen
2 TLFenchelsamen
12 ELButter

Zutaten auf die Einkaufsliste

10grosse grüne Wirzblätter
Salz
2½Schalotten
5Knoblauchzehen
10Lachsfilets à ca. 130 g
Pfeffer aus der Mühle
2½Zitronen
2½ TLFenchelsamen
15 ELButter

Zutaten auf die Einkaufsliste

12grosse grüne Wirzblätter
Salz
3Schalotten
6Knoblauchzehen
12Lachsfilets à ca. 130 g
Pfeffer aus der Mühle
3Zitronen
3 TLFenchelsamen
18 ELButter

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 410 kcal; 1.700 kj
Eiweiss: 28 g; 27,3 %
Fett: 31 g; 67,9 %
Kohlenhydrate: 5 g; 4,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

im Ofen garen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Wirzblätter in Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Herausheben und in kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen. Schalotte und Knoblauch hacken. Filets kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronenschale darüberreiben. Filets in die Wirzblätter einwickeln. In eine ofenfeste Form geben. Knoblauch, Schalotte und Fenchelsamen dazugeben. Butter auf den Wickeln verteilen. Form mit Alufolie abdecken. Fisch in der Ofenmitte ca. 30 Minuten garen. Zitrone in Schnitze schneiden. Wickel mit Zitronenschnitzen und nach Belieben mit Schalenkartoffeln servieren.

Rezept: Daniel Tinembart