Gâteau au bouquet mit Cassis

Name: Gâteau au bouquet mit Cassis
Total time: 55 min
Yield: Ergibt ca. 12 Stück
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 50 g Butter; ½ Zitrone; 200 g Mehl; ½ Päckchen Trockenhefe à 7 g; 30 g Zucker; ½ TL Salz; 1,6 dl Milch, lauwarm; 1 Ei

55 Min.

Schwarze Johannisbeeren und gehackte Haselnüsse zaubern ein nussig-säuerliches Bouquet auf diesen herrlichen Streuselkuchen.

Vegetarisch

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

für 1 Form à 27,5 × 18 cm

für 2 flache Formen à 27,5 × 18 cm

50 gButter
½Zitrone
200 gMehl
½ PäckchenTrockenhefe à 7 g
30 gZucker
½ TLSalz
1,6 dlMilch, lauwarm
1Ei
Streusel
60 gButter
60 gHaselnüsse
60 gMehl
60 gZucker
80 gschwarze Johannisbeeren (Cassis)

100 gButter
1Zitrone
400 gMehl
1 PäckchenTrockenhefe à 7 g
60 gZucker
1 TLSalz
3,2 dlMilch, lauwarm
2Eier
Streusel
120 gButter
120 gHaselnüsse
120 gMehl
120 gZucker
160 gschwarze Johannisbeeren (Cassis)

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 230 kcal; 950 kj
Eiweiss: 5 g; 8,9 %
Fett: 12 g; 48,2 %
Kohlenhydrate: 24 g; 42,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 15 Minuten

backen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Weiter gehts

Boden der Form mit Backpapier auslegen. Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Zitronenschale fein abreiben. Beides mit den restlichen Zutaten mit einer Lochkelle zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Ca. 5 Minuten weiterschlagen, bis der Teig Blasen wirft. Teig in die Form füllen und glatt streichen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Streusel Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Nüsse grob hacken. Mit Mehl und Zucker mischen. Butter beigeben, mit einer Gabel zu einer krümeligen Masse mischen. Johannisbeeren daruntermischen. Streusel auf dem Hefeteig verteilen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 220 °C vorheizen. Kuchen ca. 15 Minuten aufgehen lassen. In der unteren Ofenhälfte ca. 20 Minuten backen.

fast fertig

Rezept: Regula Brodbeck

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 230 kcal; 950 kj
Eiweiss: 5 g; 8,9 %
Fett: 12 g; 48,2 %
Kohlenhydrate: 24 g; 42,9 %

Gewusst wie

1 Päckchen Trockenhefe entspricht 20 g frischer Hefe. Hierbei die frische Hefe in der angegebenen Flüssigkeit verrühren und zu den trockenen Zutaten geben.