Essiggurken-Relish mit Hering

Name: Essiggurken-Relish mit Hering
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 Salatgurke à ca. 400 g; 1 kleine Zwiebel oder Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 5 EL Essig; 1 dl Gurkenwasser; 2 Prisen Chilliflocken; 40 g Zucker; Salz; Pfeffer; 150 g Essiggurken; ½ Bund Dill; 2 Dosen Heringsfilets in Öl (Bücklingsfilets) à 190 g; 2 Essiggurken; ½ Zitrone; ½ kleine Zwiebel

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 15 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 18 g, 230 kcal

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Persönliche Notiz

Das nach diesem Rezept selbst gemachte Essiggurken-Relish begleitet nicht nur Heringsfilets perfekt, sondern passt auch zu anderen Fischen.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

½ Salatgurke à ca. 400 g
½ kleine Zwiebel oder Schalotte
½ Knoblauchzehe
2½ EL Essig, z. B. Apfelessig
0,5 dl Gurkenwasser
1 Prise Chilliflocken
20 g Zucker
Salz
Pfeffer
75 g Essiggurken
¼ Bund Dill
Zum Servieren
1 Dose Heringsfilets in Öl (Bücklingsfilets) à 190 g
1 Essiggurke
¼ Zitrone
¼ kleine Zwiebel

1 Salatgurke à ca. 400 g
1 kleine Zwiebel oder Schalotte
1 Knoblauchzehe
5 EL Essig, z. B. Apfelessig
1 dl Gurkenwasser
2 Prisen Chilliflocken
40 g Zucker
Salz
Pfeffer
150 g Essiggurken
½ Bund Dill
Zum Servieren
2 Dosen Heringsfilets in Öl (Bücklingsfilets) à 190 g
2 Essiggurken
½ Zitrone
½ kleine Zwiebel

1½ Salatgurken à ca. 400 g
1½ kleine Zwiebeln oder Schalotten
1½ Knoblauchzehen
7½ EL Essig, z. B. Apfelessig
1,5 dl Gurkenwasser
3 Prisen Chilliflocken
60 g Zucker
Salz
Pfeffer
225 g Essiggurken
¾ Bund Dill
Zum Servieren
3 Dosen Heringsfilets in Öl (Bücklingsfilets) à 190 g
3 Essiggurken
¾ Zitrone
¾ kleine Zwiebel

2 Salatgurken à ca. 400 g
2 kleine Zwiebeln oder Schalotten
2 Knoblauchzehen
10 EL Essig, z. B. Apfelessig
2 dl Gurkenwasser
4 Prisen Chilliflocken
80 g Zucker
Salz
Pfeffer
300 g Essiggurken
1 Bund Dill
Zum Servieren
4 Dosen Heringsfilets in Öl (Bücklingsfilets) à 190 g
4 Essiggurken
1 Zitrone
1 kleine Zwiebel

2½ Salatgurken à ca. 400 g
2½ kleine Zwiebeln oder Schalotten
2½ Knoblauchzehen
12½ EL Essig, z. B. Apfelessig
2,5 dl Gurkenwasser
5 Prisen Chilliflocken
100 g Zucker
Salz
Pfeffer
375 g Essiggurken
1¼ Bund Dill
Zum Servieren
5 Dosen Heringsfilets in Öl (Bücklingsfilets) à 190 g
5 Essiggurken
1¼ Zitronen
1¼ kleine Zwiebeln

3 Salatgurken à ca. 400 g
3 kleine Zwiebeln oder Schalotten
3 Knoblauchzehen
15 EL Essig, z. B. Apfelessig
3 dl Gurkenwasser
6 Prisen Chilliflocken
120 g Zucker
Salz
Pfeffer
450 g Essiggurken
1½ Bund Dill
Zum Servieren
6 Dosen Heringsfilets in Öl (Bücklingsfilets) à 190 g
6 Essiggurken
1½ Zitronen
1½ kleine Zwiebeln

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Gurke längs halbieren und entkernen. Gurke in Würfel à 1 cm schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. In einer Pfanne Gurken mit Essig, Gurkenwasser, Zwiebel, Knoblauch, Chilliflocken und Zucker einige Minuten köcheln lassen, bis die Gurken etwas weich sind. Mit einem Stabmixer pürieren, Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Essiggurken in Würfelchen schneiden. Dill fein schneiden. Beides unter die Gurkenmasse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Heringsfilets abtropfen lassen. Mit Gurken-Relish anrichten. Essiggurken und Zitrone in Scheiben, Zwiebel in feine Ringe schneiden. Als Dekoration dazulegen.

fast fertig