Die Guetzli mit der roten Mitte: Erdbeer-Spitzbuben mit Konfitürefüllung und Puderzucker schmecken zum Nachmittagstee ebenso wie zum Weihnachtspunsch.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 130 g | Butter, weich |
| 60 g | Puderzucker |
| 1 Beutel | Vanillezucker à 10 g |
| 1 Prise | Salz |
| 180 g | Weissmehl |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| 80 g | Erdbeerkonfitüre |
Rezept:
Annina Ciocco
Fotos:
Christine Benz
Styling:
Monika Hansen
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten zu einer schaumigen, weisslichen Masse rühren. Mehl beigeben und zu einem Teig zusammenfügen. Teig eingepackt ca. 1 Stunde kühl stellen.
Teig zwischen zwei Backpapieren ca. 3 mm dick auswallen. Rondellen à 4 cm Ø ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Für die Deckel aus der Hälfte der Rondellen Herzchen oder ein Loch ausstechen. 30 Minuten kühl stellen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Guetzli in der Ofenmitte ca. 7 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Ausgekühlte Deckel mit Puderzucker bestäuben. Konfitüre erwärmen. Auf die Rondellenböden streichen. Deckel aufsetzen und trocknen lassen. Die Erdbeer-Spitzbuben sind in einer gut verschlossenen Dose und an einem kühlen Ort ca. 3 Wochen haltbar.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 35 Min.
+ kühl stellen ca. 1,5 Std.
+ backen ca. 7 Min.
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