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Erdbeer-Linsen-Rucola-Salat mit Cashewkernen an Honigdressing

Erdbeer-Linsen-Rucola-Salat mit Cashewkernen an Honigdressing

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 28 g, 370 kcal
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In diesem Salat überraschen köstliche Geschmackskontraste: gekochte Linsen und geröstete Cashews mit Erdbeeren auf Rucola. So wird Salat zum Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • 25 g schwarze Linsen (Belugalinsen)
  • 10 g rote Zwiebel
  • 25 g Cashewkerne
  • 60 g Erdbeeren
  • ¾ EL Condimento bianco
  • 1 EL Rapsöl
  • ¼ EL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 45 g Rucola
  • 50 g schwarze Linsen (Belugalinsen)
  • ¼ rote Zwiebel
  • 50 g Cashewkerne
  • 125 g Erdbeeren
  • 1½ EL Condimento bianco
  • 2 EL Rapsöl
  • ½ EL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 90 g Rucola
  • 100 g schwarze Linsen (Belugalinsen)
  • ½ rote Zwiebel
  • 100 g Cashewkerne
  • 250 g Erdbeeren
  • 3 EL Condimento bianco
  • 4 EL Rapsöl
  • 1 EL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 180 g Rucola
  • 150 g schwarze Linsen (Belugalinsen)
  • ¾ rote Zwiebel
  • 150 g Cashewkerne
  • 375 g Erdbeeren
  • 4½ EL Condimento bianco
  • 6 EL Rapsöl
  • 1½ EL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 270 g Rucola
  • 200 g schwarze Linsen (Belugalinsen)
  • 1 rote Zwiebel
  • 200 g Cashewkerne
  • 500 g Erdbeeren
  • 6 EL Condimento bianco
  • 8 EL Rapsöl
  • 2 EL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 360 g Rucola
  • 250 g schwarze Linsen (Belugalinsen)
  • rote Zwiebeln
  • 250 g Cashewkerne
  • 625 g Erdbeeren
  • 7½ EL Condimento bianco
  • 1 dl Rapsöl
  • 2½ EL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 450 g Rucola
  • 300 g schwarze Linsen (Belugalinsen)
  • rote Zwiebeln
  • 300 g Cashewkerne
  • 750 g Erdbeeren
  • 9 EL Condimento bianco
  • 1,2 dl Rapsöl
  • 3 EL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 540 g Rucola

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
  1. Linsen in Wasser ca. 20 Minuten weich kochen. Abgiessen und abtropfen lassen.

    fast fertig
  2. Zwiebel hacken. Cashewkerne in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze anrösten. Erdbeeren halbieren. Essig, Öl, Honig und Zwiebel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola mit Linsen, Cashewkernen und Erdbeeren anrichten. Salat mit Honigdressing beträufeln.

    fast fertig
Rezept: Daniel Tinembart
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/erdbeer-linsen-rucola-salat-mit-cashewkernen-an-honigdressing
Habe ich gekocht Gekocht

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