Erbsen-Pfefferminz-Glace

Name: Erbsen-Pfefferminz-Glace
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g tiefgekühlte Erbsen; 1 Bund Pfefferminze; 150 g Zucker; 180 g Saurer Halbrahm; 1 dl Doppelrahm; 12 dünne Waffeln, z. B. Bricelets

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 6 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 54 g, 420 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Eine selbst gemachte Glace aus Erbsen und Pfefferminze ist ein originelles Dessert. Eingeklemmt zwischen zwei Bricelets, kann man sie als Sandwich servieren.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

100 g tiefgekühlte Erbsen
½ Bund Pfefferminze
75 g Zucker
90 g Saurer Halbrahm
0,5 dl Doppelrahm
6 dünne Waffeln, z. B. Bricelets

200 g tiefgekühlte Erbsen
1 Bund Pfefferminze
150 g Zucker
180 g Saurer Halbrahm
1 dl Doppelrahm
12 dünne Waffeln, z. B. Bricelets

300 g tiefgekühlte Erbsen
1½ Bund Pfefferminze
225 g Zucker
270 g Saurer Halbrahm
1,5 dl Doppelrahm
18 dünne Waffeln, z. B. Bricelets

400 g tiefgekühlte Erbsen
2 Bund Pfefferminze
300 g Zucker
360 g Saurer Halbrahm
2 dl Doppelrahm
24 dünne Waffeln, z. B. Bricelets

500 g tiefgekühlte Erbsen
2½ Bund Pfefferminze
375 g Zucker
450 g Saurer Halbrahm
2,5 dl Doppelrahm
30 dünne Waffeln, z. B. Bricelets

600 g tiefgekühlte Erbsen
3 Bund Pfefferminze
450 g Zucker
540 g Saurer Halbrahm
3 dl Doppelrahm
36 dünne Waffeln, z. B. Bricelets

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

gefrieren lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Erbsen in Wasser ca. 5 Minuten knapp weich kochen. Abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen. Minzeblätter abzupfen. Erbsen, Minze, Zucker, Sauer- und Doppelrahm fein pürieren. Masse durch ein grobes Sieb streichen. Erbsenmasse in einer Glacemaschine gefrieren lassen. Glacekugeln formen und auf je 2 Bricelets anrichten. Mit Minzeblättern garnieren und servieren.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/erbsen-pfefferminz-glace

Habe ich gekocht Gekocht

Notiz erfassen Notiz bearbeiten

Tipps

Glace-Sandwiches: Glacekugel auf einem Bricelets anrichten und etwas weich werden lassen. Mit zweitem Bricelets decken, leicht zusammendrücken und servieren. Ohne Glacemaschine: Masse in eine Chromstahlschüssel geben und 2–3 Stunden gefrieren lassen. Dabei alle 30 Minuten mit einem Schwingbesen durchrühren, bis die Masse angefroren ist.