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Entrecôte an Soja-Whisky-Marinade

Entrecôte an Soja-Whisky-Marinade

Gesamt: 2 Std. 52 Min. • Aktiv: ca. 10 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 47 g, Fett 12 g, Kohlenhydrate 9 g, 390 kcal
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Die Marinade aus Sojasauce, Whisky, Cayennepfeffer und Knoblauch gibt dem Rind vom Grill schöne Aromen. Zum Entrecôte werden grillierte Peperoni serviert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • 1½ EL Sojasauce
  • ¾ EL Whisky
  • ¼ TL granulierter Cayennepfeffer
  • ¼ Knoblauchzehe
  • 1 Entrecôte à ca. 200 g
  • 1 Spitzpeperoni
  • ¼ EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Sojasauce
  • 1½ EL Whisky
  • ½ TL granulierter Cayennepfeffer
  • ½ Knoblauchzehe
  • 2 Entrecôtes à ca. 200 g
  • 2 Spitzpeperoni
  • ½ EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 6 EL Sojasauce
  • 3 EL Whisky
  • 1 TL granulierter Cayennepfeffer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Entrecôtes à ca. 200 g
  • 4 Spitzpeperoni
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 9 EL Sojasauce
  • 4½ EL Whisky
  • 1½ TL granulierter Cayennepfeffer
  • Knoblauchzehen
  • 6 Entrecôtes à ca. 200 g
  • 6 Spitzpeperoni
  • 1½ EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1,2 dl Sojasauce
  • 6 EL Whisky
  • 2 TL granulierter Cayennepfeffer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 8 Entrecôtes à ca. 200 g
  • 8 Spitzpeperoni
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1,5 dl Sojasauce
  • 7½ EL Whisky
  • 2½ TL granulierter Cayennepfeffer
  • Knoblauchzehen
  • 10 Entrecôtes à ca. 200 g
  • 10 Spitzpeperoni
  • 2½ EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1,8 dl Sojasauce
  • 9 EL Whisky
  • 3 TL granulierter Cayennepfeffer
  • 3 Knoblauchzehen
  • 12 Entrecôtes à ca. 200 g
  • 12 Spitzpeperoni
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

So gehts

Zubereitung:
ca. 10 Minuten
marinieren:
1-2 Stunde
grillieren:
10-12 Minuten
temperieren:
ca. 30 Minuten
Gesamt:
2 Std. 52 Min.
  1. Weiter gehts

    Sojasauce mit Whisky und Cayennepfeffer mischen. Knoblauch dazupressen. Fleisch damit bestreichen und im Kühlschrank 1–2 Stunden ziehen lassen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Fleisch vor dem Grillieren herausnehmen und ca. 30 Minuten temperieren. Grill auf 220 °C vorheizen. Peperoni halbieren, entkernen, dabei den Stiel nicht entfernen. Peperonihälften mit Öl bepinseln und mit Salz würzen. Peperoni ca. 3 Minuten bei direkter Hitze grillieren, danach ca. 7 Minuten bei indirekter Hitze fertig grillieren. Die Haut sollte leicht gebräunt sein.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Fleisch bei direkter Hitze rundum ca. 6 Minuten rosa grillieren. Bei einer Kerntemperatur von 56 °C Fleisch vom Grill nehmen, in Alufolie einpacken und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Fleisch mit Pfeffer würzen, in Streifen schneiden und mit den grillierten Spitzpeperoni servieren.

    fast fertig
Rezept: Sonja Leissing
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/entrecote-an-soja-whisky-marinade
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Tipps

Dazu passen geröstete Brotscheiben, Bulgursalat oder Taboulé. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut und der Grill wird zugedeckt.

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