Eimalzin-Sablés

Name: Eimalzin-Sablés
Total time: 1 h 40 min
Yield: Ergibt ca. 50 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: ½ Zitrone; 250 g Butter, weich; 80 g Zucker; 1 Prise Salz; 300 g Mehl; 50 g Eimalzin; Eimalzin zum Rollen

Gesamt: 1 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 1 g, Fett 4 g, Kohlenhydrate 7 g, 70 kcal

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Persönliche Notiz

Sablés sind beliebte Guetzli. Die Version mit Eimalzin, einem Malz-Schoko-Getränkepulver wie zum Beispiel auch Ovomaltine, mögen vor allem Kinder.

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 50 Stück

½ Zitrone
250 g Butter, weich
80 g Zucker
1 Prise Salz
300 g Mehl
50 g Eimalzin
Eimalzin zum Rollen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: mind. 1 Stunde

backen:: 8-10 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 40 Min.

Weiter gehts

Etwas Zitronenschale fein abreiben. Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Zucker dazugeben. Zitronenschale und Salz zugeben. Alles 2–3 Minuten weiterrühren. Mehl und Eimalzin beigeben und rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen.

fast fertig
Weiter gehts

Teig in 2 Portionen teilen. Zu Rollen à ca. 4 cm Ø formen. In Klarsichtfolie wickeln, mindestens 1 Stunde im Kühlschrank oder 30 Minuten im Tiefkühler fest werden lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Reichlich Eimalzin auf die Arbeitsfläche streuen. Teig aus der Folie nehmen und im Eimalzin wenden. In ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden. Sablés mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte 8–10 Minuten backen.

fast fertig