Sablé all’Eimalzin

Name: Sablé all’Eimalzin
Total time: 1 h 40 min
Yield: Per ca. 50 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: ½ limone; 250 g di burro morbido; 80 g di zucchero; 1 presa di sale; 300 g di farina; 50 g di Eimalzin; Eimalzin per decorare

Tempo totale: 1 h 40 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 1 g, grassi 4 g, carboidrati 7 g, 70 kcal

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Appunto personale

I sablé sono biscotti apprezzatissimi. I bambini adorano la variante con Eimalzin, bevanda in polvere al cioccolato e malto come l'Ovomaltine.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 50 pezzi

½ limone
250 g di burro morbido
80 g di zucchero
1 presa di sale
300 g di farina
50 g di Eimalzin
Eimalzin per decorare

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: almeno 1 ora

cottura in forno:: 8-10 minuti

Tempo totale:: 1 h 40 min.

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Grattugiate finemente un poco di scorza di limone. Lavorate il burro a spuma con uno sbattitore elettrico. Incorporate lo zucchero, la scorza di limone e il sale. Lavorate il tutto per altri 2-3 minuti. Incorporate la farina e l’Eimalzin e impastate velocemente fino a ottenere una massa morbida.

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Dividete l’impasto in 2 porzioni e formate dei rotoli di ca. 4 cm Ø. Avvolgeteli nella pellicola trasparente e fateli indurire in frigo per almento 1 ora o in congelatore per 30 minuti.

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Scaldate il forno statico a 200 °C. Distribuite sulla superficie di lavoro abbondante Eimalzin. Estraete i rotoli dal frigo e passateli nell’Eimalzin. Tagliateli a fette spesse ca. 8 mm. Accomodate i sablé in una teglia foderata con carta da forno. Cuoceteli al centro del forno per 8-10 minuti.

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