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Crostini mit grillierten Nektarinen
Gesamt: 18 Minuten •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 9 g,
Fett 13 g,
Kohlenhydrate 37 g, 310 kcal
Diese gerösteten Crostini mit gesalzenem und gepfeffertem Ricotta, grillierten Nektarinen, Honig und Thymian sind originelle vegetarische Apéro-Häppchen.
Zutaten
Apéro
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 30 g Steinofenbaguette
- ¾ Nektarine
- ½ EL Sonnenblumenöl
- 65 g Ricotta
- Salz
- Pfeffer
- ½ EL Waldhonig
- 1 Zweig Thymian
- ¼ Steinofenbaguette à 260 g
- 1½ Nektarinen
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 125 g Ricotta
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Waldhonig
- 2 Zweige Thymian
- ½ Steinofenbaguette à 260 g
- 3 Nektarinen
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 250 g Ricotta
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Waldhonig
- 4 Zweige Thymian
- ¾ Steinofenbaguette à 260 g
- 4½ Nektarinen
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 375 g Ricotta
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Waldhonig
- 6 Zweige Thymian
- 1 Steinofenbaguette à 260 g
- 6 Nektarinen
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 500 g Ricotta
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Waldhonig
- 8 Zweige Thymian
- 1¼ Steinofenbaguettes à 260 g
- 7½ Nektarinen
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 625 g Ricotta
- Salz
- Pfeffer
- 5 EL Waldhonig
- 10 Zweige Thymian
- 1½ Steinofenbaguettes à 260 g
- 9 Nektarinen
- 6 EL Sonnenblumenöl
- 750 g Ricotta
- Salz
- Pfeffer
- 6 EL Waldhonig
- 12 Zweige Thymian
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- grillieren:
- ca. 3 Minuten
- Gesamt:
- 18 Minuten
-
Grill auf 180 °C vorheizen. Baguette in ca. 10 cm grosse Stücke schneiden. Diese waagerecht halbieren. Auf dem Grill die Schnittfläche knusprig anrösten. Nektarinen halbieren und den Stein entfernen. Nektarinenhälften waagrecht in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Öl bepinseln und ca. 3 Minuten grillieren, bis sie etwas Farbe annehmen.
fast fertig -
Ricotta mit Salz und Pfeffer würzen. Brötchen mit Ricotta bestreichen. Mit Nektarinen belegen und mit etwas Honig beträufeln. Thymianblättchen darüberzupfen.
fast fertig
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Tipps
Nektarinen und Brot können auch in einer Grillpfanne geröstet werden. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
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