Name: Crostini mit grillierten Nektarinen
Prep time: 15 min
Total time: 18 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 0.5 Steinofenbaguette à 260 g; 3.0 Nektarinen; 2.0 EL Sonnenblumenöl; 250.0 g Ricotta; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 2.0 EL Waldhonig; 4.0 Zweige Thymian

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15 Min.
Einsteiger
Vegetarisch

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

310 KCAL

1300 KJ

Fett

13 G

38,4 %

Eiweiss

9 G

11,8 %

Kohlenhydrate

38 G

49,8 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Daniel Tinembart
Fotos: Martina Meier

Zubereitung

Grill auf 180 °C vorheizen. Baguette in ca. 10 cm grosse Stücke schneiden. Diese waagerecht halbieren. Auf dem Grill die Schnittfläche knusprig anrösten. Nektarinen halbieren und den Stein entfernen. Nektarinenhälften waagrecht in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Öl bepinseln und ca. 3 Minuten grillieren, bis sie etwas Farbe annehmen.

Ricotta mit Salz und Pfeffer würzen. Brötchen mit Ricotta bestreichen. Mit Nektarinen belegen und mit etwas Honig beträufeln. Thymianblättchen darüberzupfen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.

+ ca. 3 Min. grillieren