Cranberry-Nuss-Brötchen

Name: Cranberry-Nuss-Brötchen
Total time: 2 h 45 min
Yield: Ergibt 8 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 60 g Butter; 500 g Vollkornmehl; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; ½ Würfel Hefe; 3 dl Milchdrink, lauwarm; 1 kleines Ei; 80 g getrocknete Cranberries; 60 g Pekannüsse

Gesamt: 2 Std. 45 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 12 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 47 g, 370 kcal

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Persönliche Notiz

Prima Pausenbrötchen für den kleinen Hunger: Cranberries sowie die Pekannüsse hacken und direkt unter den Teig kneten.

Zutaten

Salziges GebäckErgibt 8 Stück

60 g Butter
500 g Vollkornmehl
1 TL Salz
1 TL Zucker
½ Würfel Hefe
3 dl Milchdrink, lauwarm
1 kleines Ei
80 g getrocknete Cranberries
60 g Pekannüsse

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So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 1 Stunde

auskühlen lassen

Gesamt:: 2 Std. 45 Min.

Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehl, Salz und Zucker mischen und in der Mitte eine Mulde bilden. Hefe in Milch auflösen, Butter dazugiessen. Flüssigkeit und Ei in die Mulde geben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Mit einem feuchten Küchentuch zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde um das Doppelte aufgehen lassen.

fast fertig
Cranberries und Nüsse hacken, unter den Teig kneten. Teig ca. 15 x 20 cm auswallen. In 8 gleich grosse Rechtecke schneiden. Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit wenig Mehl stäuben. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze einstellen. Brötchen bei ansteigender Hitze ca. 30 Minuten backen. Backtest: Beim Klopfen auf die Unterseite soll das Brötchen hohl tönen. Brötchen auf ein Kuchengitter geben, auskühlen lassen.

fast fertig