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Chicorée-Broccoli-Salat

Chicorée-Broccoli-Salat

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 8 g, 180 kcal
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Apfelwürfelchen und gehackte Baumnüsse geben dem herbstlichen Salat mit Broccoli und Chicorée Pfiff. Die beiden Gemüse werden vorher kurz gedämpft.

Zutaten

Vorspeise

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • 1 Chicorée à ca. 100 g
  • ½ EL Zitronensaft
  • 25 g Broccoli
  • Salz
  • Pfeffer
  • 20 g säuerliche Äpfel
  • ½ EL Baumnüsse
  • 10 g Zwiebeln
  • 1¼ EL Condimento bianco
  • 1 EL Nussöl
  • 2 Chicorées à ca. 100 g
  • 1 EL Zitronensaft
  • 50 g Broccoli
  • Salz
  • Pfeffer
  • ¼ säuerlicher Apfel
  • 1 EL Baumnüsse
  • ¼ Zwiebel
  • 2½ EL Condimento bianco
  • 2 EL Nussöl
  • 4 Chicorées à ca. 100 g
  • 2 EL Zitronensaft
  • 100 g Broccoli
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ säuerlicher Apfel
  • 2 EL Baumnüsse
  • ½ Zwiebel
  • 5 EL Condimento bianco
  • 4 EL Nussöl
  • 6 Chicorées à ca. 100 g
  • 3 EL Zitronensaft
  • 150 g Broccoli
  • Salz
  • Pfeffer
  • ¾ säuerlicher Apfel
  • 3 EL Baumnüsse
  • ¾ Zwiebel
  • 7½ EL Condimento bianco
  • 6 EL Nussöl
  • 8 Chicorées à ca. 100 g
  • 4 EL Zitronensaft
  • 200 g Broccoli
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 säuerlicher Apfel
  • 4 EL Baumnüsse
  • 1 Zwiebel
  • 1 dl Condimento bianco
  • 8 EL Nussöl
  • 10 Chicorées à ca. 100 g
  • 5 EL Zitronensaft
  • 250 g Broccoli
  • Salz
  • Pfeffer
  • säuerliche Äpfel
  • 5 EL Baumnüsse
  • Zwiebeln
  • 1,25 dl Condimento bianco
  • 1 dl Nussöl
  • 12 Chicorées à ca. 100 g
  • 6 EL Zitronensaft
  • 300 g Broccoli
  • Salz
  • Pfeffer
  • säuerliche Äpfel
  • 6 EL Baumnüsse
  • Zwiebeln
  • 1,5 dl Condimento bianco
  • 1,2 dl Nussöl

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
  1. Chicorées längs halbieren, Strunk wegschneiden. Chicorées mit Zitronensaft einreiben. Broccoli in Röschen teilen. Beides mit Salz und Pfeffer würzen. Im Dampfeinsatz ca. 5 Minuten dämpfen.

    fast fertig
  2. Inzwischen Apfel in Würfelchen schneiden. Baumnüsse grob hacken. Zwiebel fein hacken. Alles mit Essig und Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse mit Apfel-Nuss-Sauce anrichten.

    fast fertig
Rezept: Daniel Tinembart
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/chicoree-broccoli-salat
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