Salade d’endives et de brocoli

Name: Salade d’endives et de brocoli
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 4 endives d’env. 100 g; 2 cs de jus de citron; 100 g de brocoli; sel; poivre; ½ pomme acidulée; 2 cs de cerneaux de noix; ½ oignon; 5 cs de condimento bianco (vinaigre); 4 cs d’huile de noix

Dés de pommes et cerneaux de noix hachés donnent du peps à cette salade automnale d'endives et de brocoli préalablement cuits rapidement à la vapeur.

sans gluten
sans lactose
végane
20 min

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

1endive d’env. 100 g
½ csde jus de citron
25 gde brocoli
sel
poivre
20 gde pomme acidulée
½ csde cerneaux de noix
10 gd'oignon
1¼ de csde condimento bianco (vinaigre)
1 csd’huile de noix

2endives d’env. 100 g
1 csde jus de citron
50 gde brocoli
sel
poivre
¼ depomme acidulée
1 csde cerneaux de noix
¼ deoignon
2½ csde condimento bianco (vinaigre)
2 csd’huile de noix

4endives d’env. 100 g
2 csde jus de citron
100 gde brocoli
sel
poivre
½pomme acidulée
2 csde cerneaux de noix
½oignon
5 csde condimento bianco (vinaigre)
4 csd’huile de noix

6endives d’env. 100 g
3 csde jus de citron
150 gde brocoli
sel
poivre
¾ depomme acidulée
3 csde cerneaux de noix
¾ deoignon
7½ csde condimento bianco (vinaigre)
6 csd’huile de noix

8endives d’env. 100 g
4 csde jus de citron
200 gde brocoli
sel
poivre
1pomme acidulée
4 csde cerneaux de noix
1oignon
1 dlde condimento bianco (vinaigre)
8 csd’huile de noix

10endives d’env. 100 g
5 csde jus de citron
250 gde brocoli
sel
poivre
1¼ depomme acidulée
5 csde cerneaux de noix
1¼ deoignon
1,25 dlde condimento bianco (vinaigre)
1 dld’huile de noix

12endives d’env. 100 g
6 csde jus de citron
300 gde brocoli
sel
poivre
1½pomme acidulée
6 csde cerneaux de noix
1½oignon
1,5 dlde condimento bianco (vinaigre)
1,2 dld’huile de noix

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 190 kcal; 750 kj
Protéines: 3 g; 7,1 %
Lipides: 14 g; 74,1 %
Glucides: 8 g; 18,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson à la vapeur:: env. 5 minutes

Total:: 20 min

Fendre les endives en deux dans la longueur et éliminer le trognon. Frotter les endives avec le jus de citron. Séparer le brocoli en bouquets. Saler et poivrer le tout et faire cuire env. 5 min à la vapeur dans un panier perforé.

Presque au bout
Entre-temps, couper la pomme en menus dés. Hacher grossièrement les cerneaux de noix. Hacher fin l’oignon. Mélanger le tout avec le vinaigre et l’huile. Saler et poivrer. Dresser les légumes avec la sauce à la pomme et aux noix.

Presque au bout