Dés de pommes et cerneaux de noix hachés donnent du peps à cette salade automnale d'endives et de brocoli préalablement cuits rapidement à la vapeur.
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| 4 | endives d’env. 100 g |
| 2 cs | de jus de citron |
| 100 g | de brocoli |
| sel | |
| poivre | |
| ½ | pomme acidulée |
| 2 cs | de cerneaux de noix |
| ½ | oignon |
| 5 cs | de vinaigre balsamique blanc |
| 4 cs | d’huile de noix |
Photos:
Claudia
Linsi
Recettes:
Daniel
Tinembart
Fendre les endives en deux dans la longueur et éliminer le trognon. Frotter les endives avec le jus de citron. Séparer le brocoli en bouquets. Saler et poivrer le tout et faire cuire env. 5 min à la vapeur dans un panier perforé.
Entre-temps, couper la pomme en menus dés. Hacher grossièrement les cerneaux de noix. Hacher fin l’oignon. Mélanger le tout avec le vinaigre balsamique et l’huile. Saler et poivrer. Dresser les légumes avec la sauce à la pomme et aux noix.
Temps de préparation
Préparation env. 15 min
+ cuisson à la vapeur env. 5 min
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