Chia-Pancakes mit gebackenen Zitrusfrüchten

Name: Chia-Pancakes mit gebackenen Zitrusfrüchten
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 2 grosse Eier; 2 dl Buttermilch nature; 3 EL Zucker; 180 g Mehl; 1 Prise Salz; 2 TL Backpulver, ca. 6 g; 2 Orangen; 1 Pink Grapefruit; 2 Vanilleschoten; 3 EL Rohzucker; 30 g Butter; 1½ EL Chia-Samen

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 69 g, 440 kcal

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Persönliche Notiz

Frühstückshit mit Powersamen: Chia-Pancakes mit dezentem Orangenaroma, serviert an gebackenen Orangen- und Grapefruitscheiben mit Vanilleparfum.

Zutaten

Brunch/Frühstück

Für

Personen

Ergibt ca. 6 Stück

Ergibt ca. 12 Stück

Ergibt ca. 18 Stück

Ergibt ca. 24 Stück

Ergibt ca. 30 Stück

Ergibt ca. 36 Stück

1 grosses Ei
1 dl Buttermilch nature
1½ EL Zucker
90 g Mehl
1 Prise Salz
1 TL Backpulver, ca. 3 g
1 Orange
½ Pink Grapefruit
1 Vanilleschote
1½ EL Rohzucker
15 g Butter
¾ EL Chia-Samen

2 grosse Eier
2 dl Buttermilch nature
3 EL Zucker
180 g Mehl
1 Prise Salz
2 TL Backpulver, ca. 6 g
2 Orangen
1 Pink Grapefruit
2 Vanilleschoten
3 EL Rohzucker
30 g Butter
1½ EL Chia-Samen

3 grosse Eier
3 dl Buttermilch nature
4½ EL Zucker
270 g Mehl
2 Prisen Salz
3 TL Backpulver, ca. 9 g
3 Orangen
1½ Pink Grapefruits
3 Vanilleschoten
4½ EL Rohzucker
45 g Butter
2¼ EL Chia-Samen

4 grosse Eier
4 dl Buttermilch nature
6 EL Zucker
360 g Mehl
2 Prisen Salz
4 TL Backpulver, ca. 12 g
4 Orangen
2 Pink Grapefruits
4 Vanilleschoten
6 EL Rohzucker
60 g Butter
3 EL Chia-Samen

5 grosse Eier
5 dl Buttermilch nature
7½ EL Zucker
450 g Mehl
3 Prisen Salz
5 TL Backpulver, ca. 15 g
5 Orangen
2½ Pink Grapefruits
5 Vanilleschoten
7½ EL Rohzucker
75 g Butter
3¾ EL Chia-Samen

6 grosse Eier
6 dl Buttermilch nature
9 EL Zucker
540 g Mehl
3 Prisen Salz
6 TL Backpulver, ca. 18 g
6 Orangen
3 Pink Grapefruits
6 Vanilleschoten
9 EL Rohzucker
90 g Butter
4½ EL Chia-Samen

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Weiter gehts

Für den Teig Eier trennen. Eiweisse kühl stellen. Eigelbe, Buttermilch und Zucker verrühren. Mehl, Salz und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig rühren. Von der Hälfte der Orangen Schale fein dazureiben. Eiweisse steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Orangen und Grapefruit samt weisser Haut schälen. In Scheiben à ca. 5 mm schneiden. Mit Vanilleschoten in eine grosse Auflaufform verteilen. Zitrusschalen darüber auspressen, damit kein Saft verloren geht. Fruchtscheiben mit Rohzucker bestreuen. Die Hälfte der Butter in Flocken darüber verteilen. Zitrusfrüchte in der oberen Ofenhälfte ca. 15 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen etwas von der restlichen Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Chia-Samen unter den Teig mischen. Pro Pancake 2 EL Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute braten. Pancake wenden und nochmals 1 Minute braten, bis er goldbraun ist. Mit restlicher Masse gleich verfahren. Zitrusfrüchte aus dem Ofen nehmen und samt dem entstandenen Saft mit den Pancakes anrichten.

fast fertig