Brownies ohne Mehl

Name: Brownies ohne Mehl
Total time: 13 h
Yield: Ergibt ca. 24 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g getrocknete Soissonsbohnen; 300 g dunkle Schokolade; 150 g Butter; 1,5 dl Ahornsirup; 3 Eier; 100 g Rohzucker; 1 Prise Salz; 50 g Kakaopulver; 1 EL Backpulver; 150 g Pekannüsse; Kakaopulver zum Bestäuben

13 Std.

Besonders raffiniert sind Brownies, die ohne Mehl, dafür mit Soissonsbohnen gemacht werden. Sie machen allen Liebhabern von Schokoladengebäck Freude.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

für 1 Blech à 24 × 32 cm

für 2 Bleche à 25 × 32 cm

200 ggetrocknete Soissonsbohnen
300 gdunkle Schokolade
150 gButter
1,5 dlAhornsirup
3Eier
100 gRohzucker
1 PriseSalz
50 gKakaopulver
1 ELBackpulver
150 gPekannüsse
Kakaopulver zum Bestäuben

400 ggetrocknete Soissonsbohnen
600 gdunkle Schokolade
300 gButter
3 dlAhornsirup
6Eier
200 gRohzucker
2 PrisenSalz
100 gKakaopulver
2 ELBackpulver
300 gPekannüsse
Kakaopulver zum Bestäuben

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 240 kcal; 1.000 kj
Eiweiss: 4 g; 6,8 %
Fett: 15 g; 57,4 %
Kohlenhydrate: 21 g; 35,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

einweichen:: ca. 12 Stunden

backen:: 22-25 Minuten

Gesamt:: 13 Std.

Weiter gehts

Im Voraus: Bohnen mit kaltem Wasser bedeckt 12 Stunden oder über Nacht einweichen.

fast fertig
Weiter gehts

Bohnen mit dem Einweichwasser bedeckt im Dampfkochtopf ca. 10 Minuten oder in der Pfanne ca. 55 Minuten weich garen. Gut abtropfen und etwas abkühlen lassen. Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. 2/3 der Schokolade hacken, mit der Butter in einer Schüssel über einem heissen Wasserbad schmelzen. Bohnen mit dem Ahornsirup sehr fein pürieren. Schokoladenbutter beigeben, kurz weiterpürieren. Eier, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Kakaopulver und Backpulver mischen. Pekannüsse grob hacken. Bohnenmasse, Eimasse, Kakaopulver und Pekannüsse mischen. Masse auf dem mit Backpapier belegten Blech ausstreichen. Brownies in der Ofenmitte 22–25 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Restliche Schokolade in feine Späne schneiden. Brownies aus dem Ofen nehmen. Schokolade darüberstreuen und schmelzen lassen. Mit einem Spachtel verstreichen. Brownies etwas abkühlen lassen, mit dem Papier aus der Form heben. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Brownies mit Kakaopulver bestäuben. In Rauten à 6 × 5 cm schneiden.

fast fertig