Bowl of Goodness

Name: Bowl of Goodness
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 500 g tiefgekühlte Edamame; Salz; 200 g Bundkarotten; 1 Avocado; 1 EL Zitronensaft; 400 g Rotkohl; 230 g Tofu; 1 EL flüssiger Honig; 2 EL Sesamsamen; 6 EL HOLL-Rapsöl; 2 EL grobkörniger Senf; 3 EL Aceto balsamico bianco; Pfeffer; 400 g Schnittsalat; 100 g rote Johannisbeeren

35 Min.

In der Bowl of Goodness stecken bekömmliche vegetarische oder vegane Köstlichkeiten. Hier Tofu, Edamame, Rotkohl, Avocados, Schnittsalat und Johannisbeeren.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

250 gtiefgekühlte Edamame
Salz
100 gBundkarotten
½Avocado
½ ELZitronensaft
200 gRotkohl
115 gTofu
½ ELflüssiger Honig
1 ELSesamsamen
3 ELHOLL-Rapsöl
1 ELgrobkörniger Senf
1½ ELAceto balsamico bianco
Pfeffer
200 gSchnittsalat
50 grote Johannisbeeren

Zutaten auf die Einkaufsliste

500 gtiefgekühlte Edamame
Salz
200 gBundkarotten
1Avocado
1 ELZitronensaft
400 gRotkohl
230 gTofu
1 ELflüssiger Honig
2 ELSesamsamen
6 ELHOLL-Rapsöl
2 ELgrobkörniger Senf
3 ELAceto balsamico bianco
Pfeffer
400 gSchnittsalat
100 grote Johannisbeeren

Zutaten auf die Einkaufsliste

750 gtiefgekühlte Edamame
Salz
300 gBundkarotten
1½Avocados
1½ ELZitronensaft
600 gRotkohl
345 gTofu
1½ ELflüssiger Honig
3 ELSesamsamen
9 ELHOLL-Rapsöl
3 ELgrobkörniger Senf
4½ ELAceto balsamico bianco
Pfeffer
600 gSchnittsalat
150 grote Johannisbeeren

Zutaten auf die Einkaufsliste

1 kgtiefgekühlte Edamame
Salz
400 gBundkarotten
2Avocados
2 ELZitronensaft
800 gRotkohl
460 gTofu
2 ELflüssiger Honig
4 ELSesamsamen
1,2 dlHOLL-Rapsöl
4 ELgrobkörniger Senf
6 ELAceto balsamico bianco
Pfeffer
800 gSchnittsalat
200 grote Johannisbeeren

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,25 kgtiefgekühlte Edamame
Salz
500 gBundkarotten
2½Avocados
2½ ELZitronensaft
1 kgRotkohl
575 gTofu
2½ ELflüssiger Honig
5 ELSesamsamen
1,5 dlHOLL-Rapsöl
5 ELgrobkörniger Senf
7½ ELAceto balsamico bianco
Pfeffer
1 kgSchnittsalat
250 grote Johannisbeeren

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,5 kgtiefgekühlte Edamame
Salz
600 gBundkarotten
3Avocados
3 ELZitronensaft
1,2 kgRotkohl
690 gTofu
3 ELflüssiger Honig
6 ELSesamsamen
1,8 dlHOLL-Rapsöl
6 ELgrobkörniger Senf
9 ELAceto balsamico bianco
Pfeffer
1,2 kgSchnittsalat
300 grote Johannisbeeren

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 510 kcal; 2.100 kj
Eiweiss: 24 g; 20,5 %
Fett: 32 g; 61,5 %
Kohlenhydrate: 21 g; 17,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Weiter gehts

Edamame in reichlich Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Herausnehmen und kalt abschrecken. Karottengrün von den Karotten schneiden. Karotten putzen und ebenfalls einige Minuten bissfest kochen. Inzwischen Edamame aus der Schote lösen. Avocados halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Rotkohl fein hobeln.

fast fertig
Weiter gehts

Tofu in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Honig und Salz marinieren. Im Sesam wenden. Tofuwürfel in knapp der Hälfte des Öls rundum braten, bis sie leicht Farbe annehmen.

fast fertig
Weiter gehts

Restliches Öl, Senf und Essig zu einer Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittsalat und Rotkohl nebeneinander in Schüsseln verteilen. Lauwarmer Tofu und restliche Zutaten darauf verteilen. Mit Sauce beträufeln und nach Belieben mit Johannisbeeren garnieren.

fast fertig