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Blutorangen-Ofengemüse mit Hummus

Blutorangen-Ofengemüse mit Hummus

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 15 g, Fett 10 g, Kohlenhydrate 49 g, 380 kcal
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Ob als Vorspeise oder als Beilage: Blutorangen geben Ofengemüse – Randen, Petersilienwurzel, Kürbis – eine erfrischende Note. Dazu wird Hummus gereicht.

Zutaten

Vorspeise

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • ½ unbehandelte Blutorange
  • 90 g rohe Randen , z. B. Chioggia
  • 75 g Petersilienwurzel
  • 100 g Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
  • ¼ rote Zwiebel
  • ¾ EL Olivenöl
  • Salz
  • 100 g Kichererbsen aus der Dose
  • 45 g Joghurt, nature
  • ca. 1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
  • ca. 1 Msp. Koriander, gemahlen
  • 2 Zweige Petersilie
  • 1 unbehandelte Blutorange
  • 175 g rohe Randen , z. B. Chioggia
  • 150 g Petersilienwurzel
  • 200 g Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
  • ½ rote Zwiebel
  • 1½ EL Olivenöl
  • Salz
  • 200 g Kichererbsen aus der Dose
  • 90 g Joghurt, nature
  • ca. ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
  • ca. ¼ TL Koriander, gemahlen
  • ¼ Bund Petersilie
  • 2 unbehandelte Blutorangen
  • 350 g rohe Randen , z. B. Chioggia
  • 300 g Petersilienwurzel
  • 400 g Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
  • 1 rote Zwiebel
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • 400 g Kichererbsen aus der Dose
  • 180 g Joghurt, nature
  • ca. ½ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
  • ca. ½ TL Koriander, gemahlen
  • ½ Bund Petersilie
  • 3 unbehandelte Blutorangen
  • 525 g rohe Randen , z. B. Chioggia
  • 450 g Petersilienwurzel
  • 600 g Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
  • rote Zwiebeln
  • 4½ EL Olivenöl
  • Salz
  • 600 g Kichererbsen aus der Dose
  • 270 g Joghurt, nature
  • ca. ¾ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
  • ca. ¾ TL Koriander, gemahlen
  • ¾ Bund Petersilie
  • 4 unbehandelte Blutorangen
  • 700 g rohe Randen , z. B. Chioggia
  • 600 g Petersilienwurzel
  • 800 g Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
  • 2 rote Zwiebeln
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz
  • 800 g Kichererbsen aus der Dose
  • 360 g Joghurt, nature
  • ca. 1 TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
  • ca. 1 TL Koriander, gemahlen
  • 1 Bund Petersilie
  • 5 unbehandelte Blutorangen
  • 875 g rohe Randen , z. B. Chioggia
  • 750 g Petersilienwurzel
  • 1 kg Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
  • rote Zwiebeln
  • 7½ EL Olivenöl
  • Salz
  • 1 kg Kichererbsen aus der Dose
  • 450 g Joghurt, nature
  • ca. 1¼ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
  • ca. 1¼ TL Koriander, gemahlen
  • 1¼ Bund Petersilie
  • 6 unbehandelte Blutorangen
  • 1,05 kg rohe Randen , z. B. Chioggia
  • 900 g Petersilienwurzel
  • 1,2 kg Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
  • 3 rote Zwiebeln
  • 9 EL Olivenöl
  • Salz
  • 1,2 kg Kichererbsen aus der Dose
  • 540 g Joghurt, nature
  • ca. 1½ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
  • ca. 1½ TL Koriander, gemahlen
  • 1½ Bund Petersilie

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
backen:
ca. 30 Minuten
Gesamt:
1 Std.
  1. Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Orangen samt Schale in Scheiben schneiden. Gemüse in gleichmässige Schnitze schneiden. Orangen und Gemüse mit Öl mischen. Mit Salz würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.

    fast fertig
  2. Inzwischen Kichererbsen abgiessen und abspülen. Mit Joghurt mischen. Alles in einem Standmixer pürieren. Hummus mit Salz, Kreuzkümmel und Koriander abschmecken. Gemüse mit Hummus servieren. Petersilie darüberzupfen.

    fast fertig
Rezept: Anja Steiner
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/blutorangen-ofengemuese-mit-hummus
Habe ich gekocht Gekocht

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Tipp

Dazu passt Fladen- oder Naanbrot.

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