Blutorangen-Ofengemüse mit Hummus

Name: Blutorangen-Ofengemüse mit Hummus
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Fusion
Ingredients: 2 unbehandelte Blutorangen; 350 g rohe Randen; 300 g Petersilienwurzel; 400 g Kürbis; 1 rote Zwiebel; 3 EL Olivenöl; Salz; 400 g Kichererbsen aus der Dose; 180 g Joghurt, nature; ½ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen; ½ TL Koriander, gemahlen; ½ Bund Petersilie

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 15 g, Fett 10 g, Kohlenhydrate 49 g, 380 kcal

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Persönliche Notiz

Ob als Vorspeise oder als Beilage: Blutorangen geben Ofengemüse – Randen, Petersilienwurzel, Kürbis – eine erfrischende Note. Dazu wird Hummus gereicht.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

½ unbehandelte Blutorange
90 g rohe Randen , z. B. Chioggia
75 g Petersilienwurzel
100 g Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
¼ rote Zwiebel
¾ EL Olivenöl
Salz
100 g Kichererbsen aus der Dose
45 g Joghurt, nature
ca. 1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
ca. 1 Msp. Koriander, gemahlen
2 Zweige Petersilie

1 unbehandelte Blutorange
175 g rohe Randen , z. B. Chioggia
150 g Petersilienwurzel
200 g Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
½ rote Zwiebel
1½ EL Olivenöl
Salz
200 g Kichererbsen aus der Dose
90 g Joghurt, nature
ca. ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
ca. ¼ TL Koriander, gemahlen
¼ Bund Petersilie

2 unbehandelte Blutorangen
350 g rohe Randen , z. B. Chioggia
300 g Petersilienwurzel
400 g Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
1 rote Zwiebel
3 EL Olivenöl
Salz
400 g Kichererbsen aus der Dose
180 g Joghurt, nature
ca. ½ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
ca. ½ TL Koriander, gemahlen
½ Bund Petersilie

3 unbehandelte Blutorangen
525 g rohe Randen , z. B. Chioggia
450 g Petersilienwurzel
600 g Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
1½ rote Zwiebeln
4½ EL Olivenöl
Salz
600 g Kichererbsen aus der Dose
270 g Joghurt, nature
ca. ¾ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
ca. ¾ TL Koriander, gemahlen
¾ Bund Petersilie

4 unbehandelte Blutorangen
700 g rohe Randen , z. B. Chioggia
600 g Petersilienwurzel
800 g Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
2 rote Zwiebeln
6 EL Olivenöl
Salz
800 g Kichererbsen aus der Dose
360 g Joghurt, nature
ca. 1 TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
ca. 1 TL Koriander, gemahlen
1 Bund Petersilie

5 unbehandelte Blutorangen
875 g rohe Randen , z. B. Chioggia
750 g Petersilienwurzel
1 kg Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
2½ rote Zwiebeln
7½ EL Olivenöl
Salz
1 kg Kichererbsen aus der Dose
450 g Joghurt, nature
ca. 1¼ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
ca. 1¼ TL Koriander, gemahlen
1¼ Bund Petersilie

6 unbehandelte Blutorangen
1,05 kg rohe Randen , z. B. Chioggia
900 g Petersilienwurzel
1,2 kg Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
3 rote Zwiebeln
9 EL Olivenöl
Salz
1,2 kg Kichererbsen aus der Dose
540 g Joghurt, nature
ca. 1½ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
ca. 1½ TL Koriander, gemahlen
1½ Bund Petersilie

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Orangen samt Schale in Scheiben schneiden. Gemüse in gleichmässige Schnitze schneiden. Orangen und Gemüse mit Öl mischen. Mit Salz würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.

fast fertig
Inzwischen Kichererbsen abgiessen und abspülen. Mit Joghurt mischen. Alles in einem Standmixer pürieren. Hummus mit Salz, Kreuzkümmel und Koriander abschmecken. Gemüse mit Hummus servieren. Petersilie darüberzupfen.

fast fertig

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/blutorangen-ofengemuese-mit-hummus

Habe ich gekocht Gekocht

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