Gebackene Petersilienwurzel mit Pomelo

Name: Gebackene Petersilienwurzel mit Pomelo
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 6 kleinere Petersilienwurzeln à ca. 100 g; 2 EL Ahornsirup; 3 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; ½ Pomelo; 500 g Winterspinat oder Blattspinat; Meersalz

Die Kombination von Wurzelgemüse und Zitrusfrucht, im Ofen gebacken, ist eine originelle und schmackhafte Beilage zu dunklem Fleisch oder gebackenem Käse.

Laktosefrei
Glutenfrei
Vegan
50 Min.

Zutaten

Beilage

Für

Personen

6kleinere Petersilienwurzeln à ca. 100 g
2 ELAhornsirup
3 ELOlivenöl
1Knoblauchzehe
½Pomelo
500 gWinterspinat oder Blattspinat
Meersalz, z. B. mit Wildkräutern und Blüten

12kleinere Petersilienwurzeln à ca. 100 g
4 ELAhornsirup
6 ELOlivenöl
2Knoblauchzehen
1Pomelo
1 kgWinterspinat oder Blattspinat
Meersalz, z. B. mit Wildkräutern und Blüten

18kleinere Petersilienwurzeln à ca. 100 g
6 ELAhornsirup
9 ELOlivenöl
3Knoblauchzehen
1½Pomelos
1,5 kgWinterspinat oder Blattspinat
Meersalz, z. B. mit Wildkräutern und Blüten

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 500 kcal; 2.100 kj
Eiweiss: 31 g; 27 %
Fett: 7 g; 13,7 %
Kohlenhydrate: 68 g; 59,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: 25-30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Petersilienwurzeln längs halbieren und auf ein Blech oder in eine Form geben. Ahornsirup und Öl mischen. Knoblauch dazupressen. Gemüse damit bestreichen. In der Ofenmitte 25–30 Minuten backen. Pomelo in dicke Scheiben schneiden. Nach 15 Minuten der Backzeit zu den Wurzeln legen. Mit Marinade bestreichen und 10–15 Minuten mitbacken.

fast fertig
Spinat waschen. Tropfnass in eine Pfanne geben und zugedeckt dämpfen, bis er zusammengefallen ist. Spinat abgiessen. Zurück in die Pfanne geben und mit Salz abschmecken. Petersilienwurzel und Pomelo mit dem Spinat anrichten. Mit Salz abschmecken.

fast fertig