Verdure al forno all'arancia sanguigna con hummus

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 15 g, grassi 10 g, carboidrati 49 g, 380 kcal

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Appunto personale

Le arance sanguigne donano una nota rinfrescante a queste variopinte verdure al forno. Servite con hummus, sono un antipasto o contorno delicato e gustoso.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

½ arancia sanguigna non trattata
90 g di barbabietole crude , ad es. Chioggia
75 g di radice di prezzemolo
100 g di zucca , ad es. Hokkaido
¼ di cipolla rossa
¾ di cucchiaio d’olio d’oliva
sale
100 g di ceci in scatola
45 g di yogurt naturale
ca. 1 punta di coltello di cumino macinato o di semi di cumino pestati
ca. 1 punta di coltello di coriandolo macinato
2 rametti di prezzemolo

1 arancia sanguigna non trattata
175 g di barbabietole crude , ad es. Chioggia
150 g di radice di prezzemolo
200 g di zucca , ad es. Hokkaido
½ cipolla rossa
1½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
200 g di ceci in scatola
90 g di yogurt naturale
ca. ¼ di cucchiaino di cumino macinato o di semi di cumino pestati
ca. ¼ di cucchiaino di coriandolo macinato
¼ di mazzetto di prezzemolo

2 arance sanguigne non trattate
350 g di barbabietole crude , ad es. Chioggia
300 g di radice di prezzemolo
400 g di zucca , ad es. Hokkaido
1 cipolla rossa
3 cucchiai d’olio d’oliva
sale
400 g di ceci in scatola
180 g di yogurt naturale
ca. ½ cucchiaino di cumino macinato o di semi di cumino pestati
ca. ½ cucchiaino di coriandolo macinato
½ mazzetto di prezzemolo

3 arance sanguigne non trattate
525 g di barbabietole crude , ad es. Chioggia
450 g di radice di prezzemolo
600 g di zucca , ad es. Hokkaido
1½ cipolle rosse
4½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
600 g di ceci in scatola
270 g di yogurt naturale
ca. ¾ di cucchiaino di cumino macinato o di semi di cumino pestati
ca. ¾ di cucchiaino di coriandolo macinato
¾ di mazzetto di prezzemolo

4 arance sanguigne non trattate
700 g di barbabietole crude , ad es. Chioggia
600 g di radice di prezzemolo
800 g di zucca , ad es. Hokkaido
2 cipolle rosse
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale
800 g di ceci in scatola
360 g di yogurt naturale
ca. 1 cucchiaino di cumino macinato o di semi di cumino pestati
ca. 1 cucchiaino di coriandolo macinato
1 mazzetto di prezzemolo

5 arance sanguigne non trattate
875 g di barbabietole crude , ad es. Chioggia
750 g di radice di prezzemolo
1 kg di zucca , ad es. Hokkaido
2½ cipolle rosse
7½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
1 kg di ceci in scatola
450 g di yogurt naturale
ca. 1¼ di cucchiaini di cumino macinato o di semi di cumino pestati
ca. 1¼ di cucchiaini di coriandolo macinato
1¼ di mazzetti di prezzemolo

6 arance sanguigne non trattate
1,05 kg di barbabietole crude , ad es. Chioggia
900 g di radice di prezzemolo
1,2 kg di zucca , ad es. Hokkaido
3 cipolle rosse
9 cucchiai d’olio d’oliva
sale
1,2 kg di ceci in scatola
540 g di yogurt naturale
ca. 1½ cucchiaini di cumino macinato o di semi di cumino pestati
ca. 1½ cucchiaini di coriandolo macinato
1½ mazzetti di prezzemolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h

Scaldate il forno statico a 200 °C. Affettate le arance con la buccia. Tagliate le verdure a spicchi uniformi. Mescolate le arance e le verdure con l’olio e salate. Distribuite su una teglia foderata di carta da forno e cuocete al centro del forno per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, scolate i ceci e sciacquateli. Mescolateli con lo yogurt e riducete tutto in purea nel frullatore. Insaporite l’hummus con sale, cumino e coriandolo. Guarnite le verdure con foglie di prezzemolo e servitele con l’hummus.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/verdure-al-forno-allarancia-sanguigna-con-hummus

Già cucinato Cucinato

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