Blattsalat mit dreierlei Dressings
Da hat man den Salat bzw. die Qual der Wahl: Serviert man Himbeer-, Sesam- und Kresse-Joghurt-Dressing als Trio, kommt die ganze Familie auf ihre Kosten.
- Vegetarisch
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 400 gBlattsalat, z. B. Kopfsalat, Eichblatt und Rucola
-
Himbeer-Dressing
- 100 gHimbeeren
- 5 ELSonnenblumenöl
- 3 ELAceto balsamico bianco
- 4 ELWasser
- 1 ELHonig
- Salz
- Pfeffer
-
Kresse-Joghurt-Dressing
- 1Orange
- 20 gKresse
- 1 TLmilder Senf
- essbare Blüten, z. B. Gänseblümchen, aus dem Delikatessgeschäft
- 4 ELOlivenöl
- 3 ELKräuteressig
- 2 ELJoghurt nature
- Salz
- Pfeffer
-
Sesam-Dressing
- 2 ELSesamsamen
- ½Schalotte
- 2 ELSojasauce
- 1 dlDistelöl
- 2 TLbrauner Zucker
- 2 ELZitronensaft
- 800 gBlattsalat, z. B. Kopfsalat, Eichblatt und Rucola
-
Himbeer-Dressing
- 200 gHimbeeren
- 1 dlSonnenblumenöl
- 6 ELAceto balsamico bianco
- 8 ELWasser
- 2 ELHonig
- Salz
- Pfeffer
-
Kresse-Joghurt-Dressing
- 2Orangen
- 40 gKresse
- 2 TLmilder Senf
- essbare Blüten, z. B. Gänseblümchen, aus dem Delikatessgeschäft
- 8 ELOlivenöl
- 6 ELKräuteressig
- 4 ELJoghurt nature
- Salz
- Pfeffer
-
Sesam-Dressing
- 4 ELSesamsamen
- 1Schalotte
- 4 ELSojasauce
- 2 dlDistelöl
- 4 TLbrauner Zucker
- 4 ELZitronensaft
- 1,2 kgBlattsalat, z. B. Kopfsalat, Eichblatt und Rucola
-
Himbeer-Dressing
- 300 gHimbeeren
- 1,5 dlSonnenblumenöl
- 9 ELAceto balsamico bianco
- 1,2 dlWasser
- 3 ELHonig
- Salz
- Pfeffer
-
Kresse-Joghurt-Dressing
- 3Orangen
- 60 gKresse
- 3 TLmilder Senf
- essbare Blüten, z. B. Gänseblümchen, aus dem Delikatessgeschäft
- 1,2 dlOlivenöl
- 9 ELKräuteressig
- 6 ELJoghurt nature
- Salz
- Pfeffer
-
Sesam-Dressing
- 6 ELSesamsamen
- 1½Schalotten
- 6 ELSojasauce
- 3 dlDistelöl
- 6 TLbrauner Zucker
- 6 ELZitronensaft
- Kilokalorien
- 530 kcal
- 2.200 kj
- Eiweiss
- 5 g
- 3,9 %
- Fett
- 48 g
- 83,7 %
- Kohlenhydrate
- 16 g
- 12,4 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 10 Minuten
-
Weiter gehts
Himbeer-Dressing: Alle Zutaten bis und mit Honig pürieren. Absieben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Kresse-Joghurt-Dressing: Orangenschale fein abreiben. Orange auspressen. Saft mit Schale auf die Hälfte einköcheln lassen. Abkühlen lassen und mit restlichen Zutaten bis und mit Joghurt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Sesam-Dressing: Sesam im Mörser zu einer Paste reiben. Schalotte hacken. Mit restlichen Zutaten mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Salat mit Blüten mischen. Dressing dazuservieren.
fast fertig
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