Insalata a foglia con tre salse

Name: Insalata a foglia con tre salse
Total time: 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 400 g di insalata a foglia; 100 g di lamponi; 5 cucchiai d’olio di girasole; 3 cucchiai di Condimento bianco; 4 cucchiai d’acqua; 1 cucchiaio di miele; sale; pepe; 1 arancia; 20 g di crescione; 1 cucchiaino di senape dolce; fiori commestibili a piacere; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 3 cucchiai d’aceto alle erbe; 2 cucchiai di yogurt; sale; pepe; 2 cucchiai di semi di sesamo; ½ scalogno; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 dl d’olio di cartamo; 2 cucchiaini di zucchero bruno; 2 cucchiai di succo di limone

Tempo totale: 10 min. • Preparazione: ca. 10 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 5 g, grassi 47 g, carboidrati 16 g, 530 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

L'imbarazzo della scelta: servita con le tre salse - lampone, sesamo e yogurt con crescione -, questa insalata mette d'accordo tutta la famiglia.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

200 g di insalata a foglia , ad es. lattuga cappuccio, foglia di quercia e rucola
Salsa ai lamponi
50 g di lamponi
2½ cucchiai d’olio di girasole
1½ cucchiai di Condimento bianco
2 cucchiai d’acqua
½ cucchiaio di miele
sale
pepe
Salsa al crescione e allo yogurt
½ arancia
10 g di crescione
½ cucchiaino di senape dolce
fiori commestibili a piacere , ad es. pratoline
2 cucchiai d’olio d’oliva
1½ cucchiai d’aceto alle erbe
1 cucchiaio di yogurt
sale
pepe
Salsa al sesamo
1 cucchiaio di semi di sesamo
¼ di scalogno
1 cucchiaio di salsa di soia
0,5 dl d’olio di cartamo
1 cucchiaino di zucchero bruno
1 cucchiaio di succo di limone

400 g di insalata a foglia , ad es. lattuga cappuccio, foglia di quercia e rucola
Salsa ai lamponi
100 g di lamponi
5 cucchiai d’olio di girasole
3 cucchiai di Condimento bianco
4 cucchiai d’acqua
1 cucchiaio di miele
sale
pepe
Salsa al crescione e allo yogurt
1 arancia
20 g di crescione
1 cucchiaino di senape dolce
fiori commestibili a piacere , ad es. pratoline
4 cucchiai d’olio d’oliva
3 cucchiai d’aceto alle erbe
2 cucchiai di yogurt
sale
pepe
Salsa al sesamo
2 cucchiai di semi di sesamo
½ scalogno
2 cucchiai di salsa di soia
1 dl d’olio di cartamo
2 cucchiaini di zucchero bruno
2 cucchiai di succo di limone

600 g di insalata a foglia , ad es. lattuga cappuccio, foglia di quercia e rucola
Salsa ai lamponi
150 g di lamponi
7½ cucchiai d’olio di girasole
4½ cucchiai di Condimento bianco
6 cucchiai d’acqua
1½ cucchiai di miele
sale
pepe
Salsa al crescione e allo yogurt
1½ arance
30 g di crescione
1½ cucchiaini di senape dolce
fiori commestibili a piacere , ad es. pratoline
6 cucchiai d’olio d’oliva
4½ cucchiai d’aceto alle erbe
3 cucchiai di yogurt
sale
pepe
Salsa al sesamo
3 cucchiai di semi di sesamo
¾ di scalogno
3 cucchiai di salsa di soia
1,5 dl d’olio di cartamo
3 cucchiaini di zucchero bruno
3 cucchiai di succo di limone

800 g di insalata a foglia , ad es. lattuga cappuccio, foglia di quercia e rucola
Salsa ai lamponi
200 g di lamponi
1 dl d’olio di girasole
6 cucchiai di Condimento bianco
8 cucchiai d’acqua
2 cucchiai di miele
sale
pepe
Salsa al crescione e allo yogurt
2 arance
40 g di crescione
2 cucchiaini di senape dolce
fiori commestibili a piacere , ad es. pratoline
8 cucchiai d’olio d’oliva
6 cucchiai d’aceto alle erbe
4 cucchiai di yogurt
sale
pepe
Salsa al sesamo
4 cucchiai di semi di sesamo
1 scalogno
4 cucchiai di salsa di soia
2 dl d’olio di cartamo
4 cucchiaini di zucchero bruno
4 cucchiai di succo di limone

1 kg di insalata a foglia , ad es. lattuga cappuccio, foglia di quercia e rucola
Salsa ai lamponi
250 g di lamponi
1,25 dl d’olio di girasole
7½ cucchiai di Condimento bianco
1 dl d’acqua
2½ cucchiai di miele
sale
pepe
Salsa al crescione e allo yogurt
2½ arance
50 g di crescione
2½ cucchiaini di senape dolce
fiori commestibili a piacere , ad es. pratoline
1 dl d’olio d’oliva
7½ cucchiai d’aceto alle erbe
5 cucchiai di yogurt
sale
pepe
Salsa al sesamo
5 cucchiai di semi di sesamo
1¼ di scalogni
5 cucchiai di salsa di soia
2,5 dl d’olio di cartamo
5 cucchiaini di zucchero bruno
5 cucchiai di succo di limone

1,2 kg di insalata a foglia , ad es. lattuga cappuccio, foglia di quercia e rucola
Salsa ai lamponi
300 g di lamponi
1,5 dl d’olio di girasole
9 cucchiai di Condimento bianco
1,2 dl d’acqua
3 cucchiai di miele
sale
pepe
Salsa al crescione e allo yogurt
3 arance
60 g di crescione
3 cucchiaini di senape dolce
fiori commestibili a piacere , ad es. pratoline
1,2 dl d’olio d’oliva
9 cucchiai d’aceto alle erbe
6 cucchiai di yogurt
sale
pepe
Salsa al sesamo
6 cucchiai di semi di sesamo
1½ scalogni
6 cucchiai di salsa di soia
3 dl d’olio di cartamo
6 cucchiaini di zucchero bruno
6 cucchiai di succo di limone

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 10 minuti

Si continua così

Salsa ai lamponi: Frullate tutti gli ingredienti fino al miele compreso. Filtrate con un colino e condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Salsa al crescione e allo yogurt: Grattugiate finemente la scorza dell’arancia e spremete il succo. Fate ridurre succo e scorza della metà a fuoco lento. Lasciate raffreddare e frullate con gli ingredienti rimanenti fino allo yogurt compreso. Regolate di sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Salsa al sesamo: Pestate il sesamo nel mortaio fino a ottenere una pasta. Tritate lo scalogno e unite gli altri ingredienti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescolate l’insalata con i fiori e servite con le varie salse.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-a-foglia-con-tre-salse

Già cucinato Cucinato

Inserisci un appunto Modifica l'appunto

Consiglio utile

I fiori commestibili, se si conoscono bene, si possono raccogliere in giardino o nei prati non frequentati dai cani. I fiori di erba cipollina e di tropeolo, per esempio, hanno un sapore da speziato a piccante. I delicati fiori di borragine, violetta, rosmarino e le margherite sono adatti ai dolci, così come anche i petali di rosa non trattati o le dalie sono commestibili.