Bitter-Cedro-Curd

Name: Bitter-Cedro-Curd
Total time: 30 min
Yield: Für 10 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Ei; verbleibendes Fruchtfleisch von der Cedro-Bier-Herstellung; 80 g Zucker; 100 g Butter; 0,5 dl Wasser

Curd bzw. Lemon Curd ist in England ein Brotaufstrich. Bitter-Cedro-Curd ist die Brunch- oder Früchstückalternative zum Klassiker für verwöhnte Gaumen.

Glutenfrei
Vegetarisch
30 Min.

Zutaten

EinmachenFür 10 Personen

1Ei
verbleibendes Fruchtfleisch von der Cedro-Bier-Herstellung, aus dem Delikatessgeschäft
80 gZucker
100 gButter
0,5 dlWasser

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 120 kcal; 500 kj
Eiweiss: 1 g; 3,3 %
Fett: 9 g; 66,9 %
Kohlenhydrate: 9 g; 29,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Ei verquirlen. Fruchtfleisch mit dem Zucker pürieren. Butter schaumig aufschlagen. Fruchtfleisch, Butter, Wasser und Ei mischen. In eine Pfanne geben. Unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis die Masse bindet. Die Masse darf nicht kochen. Masse in ausgekochte Gläser füllen. Der Curd ist kühl gelagert ca. 1 Monat haltbar.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/bitter-cedro-curd

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 120 kcal; 500 kj
Eiweiss: 1 g; 3,3 %
Fett: 9 g; 66,9 %
Kohlenhydrate: 9 g; 29,8 %

Tipp

Die Früchte sind in den Wintermonaten, ca. Januar bis März, erhältlich. Je nach Gericht können anstelle der Cedro auch dickwandige Zitronen verwendet werden. Diese sind dann weniger bitter. Die Früchte sind in gut sortierten M-Filialien oder im Delikatessgeschäft erhältlich.

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