Bier-Glace mit Himbeeren

Name: Bier-Glace mit Himbeeren
Total time: 6 h 25 min
Yield: Ergibt ca. 4 Portionen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 3,3 dl Weizenbier; 50 g Himbeeren; 200 g Frischkäse nature; 40 g Puderzucker; 50 g dunkle Schokolade; 2 EL Erdnüsse

6 Std. 25 Min.

Ein kühles Bier ist erfrischend. Aber noch viel mehr ist es eine selbstgemachte Stängeli-Glace aus einer Weizenbier-Reduktion mit Frischkäse und Himbeeren.

Vegetarisch

Zutaten

Dessert Ergibt ca. 4 Portionen

Ergibt ca. 4 Stängelglaceformen à 0,7 dl

3,3 dlWeizenbier, z. B. Züri-Weizen
50 gHimbeeren
200 gFrischkäse nature, z. B. Philadelphia
40 gPuderzucker
50 gdunkle Schokolade
2 ELErdnüsse

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 310 kcal; 1.300 kj
Eiweiss: 7 g; 10,3 %
Fett: 17 g; 56 %
Kohlenhydrate: 23 g; 33,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

tiefkühlen:: mind. 5 Stunden

auskühlen lassen

Gesamt:: 6 Std. 25 Min.

Weiter gehts

Bier in einer grossen Pfanne aufkochen. Hitze reduzieren und weitere ca. 10 Minuten auf ca. 0,5 dl einköcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Bier-Reduktion auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Himbeeren grob zerdrücken. Bier-Reduktion, Frischkäse und Puderzucker gut verrühren. Masse abwechslungsweise mit den Himbeeren in Glaceförmchen verteilen. Holzstängel hineinstecken. Mindestens 5 Stunden tiefkühlen.

fast fertig
Weiter gehts

Schokolade über einem heissen Wasserbad schmelzen. Erdnüsse grob hacken. Glace einzeln aus dem Tiefkühler nehmen. Nach Belieben mit Schokolade verzieren. Mit Erdnüssen bestreuen. Glace sofort servieren oder gut verpackt im Tiefkühler aufbewahren.

fast fertig