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Gelato alla birra e ai lamponi

Gelato alla birra e ai lamponi

Tempo totale: 6 h 25 min. • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 5 g, grassi 20 g, carboidrati 22 g, 320 kcal
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Una birra fresca è molto rinfrescante, ma servita su stecco è meglio. Prendi una Weizen, formaggio fresco e lamponi e il gioco è fatto.

Ingredienti

DessertPer ca. 4 porzione

Per ca. 4 stampi per gelato da 0,7 dl

  • 3,3 dl di birra di frumento , ad es. Züri-Weizen
  • 50 g di lamponi
  • 200 g di formaggio fresco al naturale , ad es. Philadelphia
  • 40 g di zucchero a velo
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 2 cucchiai d’arachidi

Come procedere

Preparazione:
ca. 40 minuti
congelamento:
almeno 5 ore
raffreddamento
Tempo totale:
6 h 25 min.
  1. Si continua così

    Porta la birra a ebollizione in una padella. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per ca. 10 minuti, finché in padella non resta che ca. 0,5 dl di birra. Allontana la padella dal fuoco e lascia raffreddare la riduzione di birra.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Schiaccia grossolanamente i lamponi. Mescola bene la riduzione di birra con il formaggio fresco e lo zucchero a velo. Distribuisci negli stampi per gelato la massa e i lamponi alternandoli. Infila nel gelato i bastoncini di legno e metti in congelatore per almeno 5 ore.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Fai fondere il cioccolato a bagnomaria. Trita grossolanamente le arachidi. Estrai i gelati dal congelatore uno alla volta e decorali a piacimento con il cioccolato. Cospargili con le arachidi e servili subito, oppure conservali in congelatore ben impacchettati.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Anja Steiner
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gelato-alla-birra-e-ai-lamponi
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