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Bannockbrot mit Frischkäse und Speck
Gesamt: 40 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 51 g,
Fett 65 g,
Kohlenhydrate 150 g, 1.410 kcal
Persönliche Notiz
Bannock ist ein Fladenbrot aus Schottland, das goldbraun aus der Pfanne mit Frischkäse und Speck serviert wird. Perfektes Fingerfood auch fürs Picknick.
Zutaten
ApéroErgibt 2 Stück à 300 g
- 400 g Halbweissmehl
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 dl Wasser, warm
- 2 EL HOLL-Rapsöl
- ½ Bund Kräuter
- 300 g Frischkäse
- 100 g geräucherter Speck
- Sprossen zum Servieren
- Pfeffer
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- aufgehen lassen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 40 Min.
-
Mehl, Backpulver, Hefe, Zucker und Salz mischen. Wasser dazugiessen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. An der Wärme ca. 20 Minuten aufgehen lassen. Je ½ des Öls in zwei beschichtete Pfannen giessen. ½ des Teigs dazugeben. In der Pfanne ca. 1 cm dick zu einem Fladen drücken. Pfanne auf den Herd oder übers Feuer stellen. Brote bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 5 Minuten goldbraun backen. Kräuter hacken. Bannockbrot noch warm mit Frischkäse, Speck, Kräutern und Sprossen anrichten. Mit Pfeffer bestreuen und servieren.
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Tipp
1 Päckchen Trockenhefe entspricht 20 g frischer Hefe. Hierbei die frische Hefe in der angegebenen Flüssigkeit verrühren und zu den trockenen Zutaten geben.
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