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Bannockbrot mit Frischkäse und Speck
Gesamt: 40 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 46 g,
Fett 63 g,
Kohlenhydrate 154 g, 1.380 kcal
Bannock ist ein Fladenbrot aus Schottland, das goldbraun aus der Pfanne mit Frischkäse und Speck serviert wird. Perfektes Fingerfood auch fürs Picknick.
Zutaten
ApéroErgibt 2 Stück à 300 g
- 400 g Halbweissmehl
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 dl Wasser, warm
- 2 EL HOLL-Rapsöl
- ½ Bund Kräuter
- 300 g Frischkäse
- 100 g geräucherter Speck
- Sprossen zum Servieren
- Pfeffer
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- aufgehen lassen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 40 Minuten
-
Mehl, Backpulver, Hefe, Zucker und Salz mischen. Wasser dazugiessen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. An der Wärme ca. 20 Minuten aufgehen lassen. Je ½ des Öls in zwei beschichtete Pfannen giessen. ½ des Teigs dazugeben. In der Pfanne ca. 1 cm dick zu einem Fladen drücken. Pfanne auf den Herd oder übers Feuer stellen. Brote bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 5 Minuten goldbraun backen. Kräuter hacken. Bannockbrot noch warm mit Frischkäse, Speck, Kräutern und Sprossen anrichten. Mit Pfeffer bestreuen und servieren.
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Tipp
1 Päckchen Trockenhefe entspricht 20 g frischer Hefe. Hierbei die frische Hefe in der angegebenen Flüssigkeit verrühren und zu den trockenen Zutaten geben.
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