Morbida focaccia dal passaporto scozzese. Segni particolari: impossibile resisterle se servita con formaggio fresco e pancetta – ottima come antipasto.
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| 400 g | di farina semibianca | |
| 2 cucchiaini | di lievito in polvere | |
| 2 cucchiaini | di lievito secco | |
| 1 cucchiaino | di zucchero | |
| 1 cucchiaino | di sale | |
| 2 dl | d’acqua, calda | |
| 2 cucchiai | d’olio di colza HOLL | |
| ½ mazzetto | d'erbe | |
| 300 g | di formaggio fresco | |
| 100 g | di pancetta affumicata | |
| germogli | ||
| pepe |
Foto:
Ruth Küng
Ricetta:
Daniel Tinembart
Mescolate la farina con il lievito in polvere e quello secco, lo zucchero e il sale. Versate l’acqua e impastate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciatelo lievitare in un luogo caldo per ca. 20 minuti. Versate 1 cucchiaio d’olio in due padelle antiaderenti. Versate in ogni padella metà dell’impasto. Appiattite l’impasto in padella e formate una focaccia alta ca. 1 cm. Mettete la padella sul fuoco e dorate il pane da entrambi i lati, a fuoco medio, per ca. 5 minuti. Tritate le erbe. Servite il pane caldo con il formaggio fresco, la pancetta, le erbe e i germogli. Pepate e gustate.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ lievitazione ca. 20 min
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