Bannock con formaggio fresco e pancetta

40 min

Morbida focaccia dal passaporto scozzese. Segni particolari: impossibile resisterle se servita con formaggio fresco e pancetta – ottima come antipasto.

Ingredienti

AperitivoPer 2 pezzi da 300 g

400 gdi farina semibianca
2 cucchiainidi lievito in polvere
2 cucchiainidi lievito secco
1 cucchiainodi zucchero
1 cucchiainodi sale
2 dld’acqua, calda
2 cucchiaid’olio di colza HOLL
½ mazzettod'erbe
300 gdi formaggio fresco
100 gdi pancetta affumicata
germogli per condire
1pepe

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 1.370 kcal; 5.650 kj
Proteine: 43 g; 12,7 %
Grassi: 63 g; 41,8 %
Carboidrati: 154 g; 45,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

lievitazione:: ca. 20 minuti

ui.recipe.cookingtime.total.label:: 40 min

Mescolate la farina con il lievito in polvere e quello secco, lo zucchero e il sale. Versate l’acqua e impastate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciatelo lievitare in un luogo caldo per ca. 20 minuti. Versate 1 cucchiaio d’olio in due padelle antiaderenti. Versate in ogni padella metà dell’impasto. Appiattite l’impasto in padella e formate una focaccia alta ca. 1 cm. Mettete la padella sul fuoco e dorate il pane da entrambi i lati, a fuoco medio, per ca. 5 minuti. Tritate le erbe. Servite il pane caldo con il formaggio fresco, la pancetta, le erbe e i germogli. Pepate e gustate.

Ricetta: Daniel Tinembart