Dessert mit Schwips: Die Glace aus Bananen, Baumnüssen, Mascarpone und Vollrahm ist mit Whisky parfümiert und darum nicht ganz jugendfrei.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 40 g | Baumnüsse |
| 120 g | Zucker |
| 400 g | vollreife Bananen, geschält gewogen |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 4 cl | Whisky |
| 200 g | Mascarpone |
| 2 | Eiweiss |
| 1,5 dl | Vollrahm |
Fotos:
Ruth Küng
Rezept:
Margaretha Junker
Baumnüsse grob hacken. In einer Bratpfanne ohne Fett anrösten. 1 EL Zucker darüberstreuen und caramelisieren lassen. Nüsse auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen.
Bananen in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. 2/3 des Zuckers dazugeben. Bananen pürieren. Mit Whisky parfümieren. Mit Mascarpone cremig rühren.
Eiweisse steif schlagen. Restlichen Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Rahm steif schlagen. Rahm und Eiweiss portionenweise unter die Bananenmasse heben. Nüsse daruntermischen. Masse in gut verschliessbare Tiefkühldosen füllen. Mindestens 6 Stunden tiefkühlen.
Glace zum Beispiel mit belgischen Waffeln servieren. Glacekugel auf Waffel legen. Mit Honig beträufeln, mit gehackten Nüssen bestreuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ tiefkühlen mind. 6 Std.
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