Bananenglace mit Whisky

Name: Bananenglace mit Whisky
Total time: 6 h 30 min
Yield: Ergibt ca. 8 dl
Cuisine: Italien
Ingredients: 40 g Baumnüsse; 120 g Zucker; 400 g vollreife Bananen, geschält gewogen; 2 TL Zitronensaft; 4 cl Whisky; 200 g Mascarpone; 2 frische Eiweiss; 1,5 dl Vollrahm

Gesamt: 6 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro dl: Eiweiss 4 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 28 g, 330 kcal

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Persönliche Notiz

Dessert mit Schwips: Die Glace aus Bananen, Baumnüssen, Mascarpone und Vollrahm ist mit Whisky parfümiert und darum nicht ganz jugendfrei.

Zutaten

Dessert Ergibt ca. 8 dl

40 g Baumnüsse
120 g Zucker
400 g vollreife Bananen, geschält gewogen
2 TL Zitronensaft
4 cl Whisky
200 g Mascarpone
2 frische Eiweiss
1,5 dl Vollrahm

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

tiefkühlen:: mind. 6 Stunden

Gesamt:: 6 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Baumnüsse grob hacken. In einer Bratpfanne ohne Fett anrösten. 1 EL Zucker darüberstreuen und caramelisieren lassen. Nüsse auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Bananen in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. 2/3 des Zuckers dazugeben. Bananen pürieren. Mit Whisky parfümieren. Mit Mascarpone cremig rühren.

fast fertig
Weiter gehts

Eiweisse steif schlagen. Restlichen Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Rahm steif schlagen. Rahm und Eiweiss portionenweise unter die Bananenmasse heben. Nüsse daruntermischen. Masse in gut verschliessbare Tiefkühldosen füllen. Mindestens 6 Stunden tiefkühlen.

fast fertig
Weiter gehts

Glace zum Beispiel mit belgischen Waffeln servieren. Glacekugel auf Waffel legen. Mit Honig beträufeln, mit gehackten Nüssen bestreuen.

fast fertig