Dessert per palati adulti: questo gelato è preparato con banane, noci, mascarpone e panna e profumato con il whisky.
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| 40 g | di noci |
| 120 g | di zucchero |
| 400 g | di banane ben mature, pesate sbucciate |
| 2 cucchiaini | di succo di limone |
| 4 cl | di whisky |
| 200 g | di mascarpone |
| 2 | albumi |
| 1,5 dl | di panna intera |
Foto:
Ruth Küng
Ricetta:
Margaretha Junker
Tritate grossolanamente le noci. Tostatele leggermente in padella senza grassi. Cospargete con 1 cucchiaio di zucchero e fate caramellare. Versate le noci su un foglio di carta da forno e lasciate raffreddare.
Tagliate le banane a pezzettini e bagnatele con il succo di limone. Aggiungete 2/3 dello zucchero e frullate. Profumate con il whisky. Unite il mascarpone e rimestate, finché ottenete una crema.
Montate a neve gli albumi. Versate a pioggia lo zucchero rimanente. Continuate a sbattere, finché la massa diventa lucida. Montate la panna. Incorporate poco alla volta con gli albumi nella crema alle banane. Unite le noci e rimestate. Trasferite la massa in contenitori ermetici. Mettete in congelatore per almeno 6 ore.
Servite su cialde morbide. Adagiate una pallina di gelato sulla cialda. Bagnate con del miele e guarnite con le noci.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ congelamento almeno 6 h
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