Name: Bananen-Pancakes mit Kaffeesauce
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 30 g Butter; 2 Eier; 2 dl Milch; 100 g Mehl; 2 TL Backpulver; 40 g Zucker; 2 Bananen; 2 EL Butter zum Braten; 3 EL starker Kaffee; 1 dl Rahm; 30 g Zucker; 1 Prise Zimt

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40 Min.
Geübt
Vegetarisch

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

450 KCAL

1850 KJ

Fett

24 G

48 %

Eiweiss

9 G

8 %

Kohlenhydrate

47 G

41,8 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Andrea Mäusli
Fotos: Claudia Linsi

Zubereitung

Butter schmelzen. Eier verquirlen. Beides mit der Milch mischen. Mehl, Backpulver und Zucker mischen. Eiermilch dazugeben und rasch zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Für die Sauce Kaffee, Rahm, Zucker und Zimt aufkochen. Abkühlen lassen.

Zum Fertigstellen Bananen in dicke Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne in wenig Butter ca. 1 Minute braten. Beiseitestellen. Für die Pancakes etwas Butter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Pro Pancake 3 Esslöffel Teig in die Pfanne geben, gleichmässig ca. 5 mm dick ausstreichen. Pancakes bei mittlerer Hitze hellbraun backen. Mit Bananen und Kaffeesauce servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 40 Min.

+ ruhen lassen ca. 30 Min.